餐厅绩效管理应从哪几个方面入手?

发布网友发布时间：2022-05-02 06:39

共2个回答

热心网友时间：2022-06-29 04:49

采用KPI和BSC的思路，主要应该从以下几个方面进行考核：一是，财务数据方面，营业收入，成本，利润等；二是，管理方面，比如，员工培训，员工流失率、团队合作，接待服务、创新方面等；三是，安全管理：人员安全，食品安全等；四，其他指标，投诉。

热心网友时间：2022-06-29 04:49

1、对不同岗位要进行不同考核体系。采用KPI考核方式，找到考核点。如厨师、服务员、收银员都有不同点。
2、绩效管理原则：以人为本，目的是标准化操作，且让客户感觉到满意度或满意度不断提高。

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