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瑞隆安新会陈皮是怎么制成的,是最好的陈皮吗?

发布网友 发布时间:2022-05-02 07:04

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5个回答

热心网友 时间:2022-07-01 14:41

作为知名的广东特产,说起新会陈皮,大家都是耳熟能详。但对于正宗新会陈皮的制作方法,可能知道的人就不多了。下面,瑞隆安新会陈皮给大家详细介绍一下,希望对朋友们有帮助。

一、什么是新会陈皮

新会陈皮是指在新会地区种植和陈化3年以上的新会柑果皮。陈皮可分为一般陈皮和广陈皮,看名字就知道,广陈皮是好陈皮的代表,而新会陈皮则是上品广陈皮的代表。

二、新会陈皮的制作方法

早在700多年前,新会人就开始种柑取皮,传承到现在,不仅形成了历史悠久的新会陈皮文化,也让一套完整的传统工艺世代传承了下来。

1、有机种植——从源头把控品质

在柑园管理上,坚持纯天然无污染,不用农药,不用除草剂,配置有机天然肥料和动植物天然制剂,柑园始终保持天然生态的状态。

2、摘果

为了保证柑果的品质和香气,需要在阳光明媚的日子摘果,阴天不摘、下雨天不摘,这是后期保证陈皮陈化品质的基础,陈皮的品皮质越好,活性物质越丰富,后期陈化效果也越好。

选果、摘果之后,可用干净的布沾水轻轻擦茶枝柑的外表,擦干净后放到一边晾干,就可进行开皮。

3、开皮

开皮顾名思义,就是把摘好的新会柑去果肉留果皮。一般采用正三刀法、对称二刀法将果皮开成大小均匀的三瓣,

采果选果洗果之后紧接着就是开皮环节了,顾名思义,就是将新会柑剥去果肉剩其果皮。

柑果开皮的工艺一般都是采用传统的两刀法或者三刀法,柑皮均匀对称,表面卷曲面积较大,方便后期晾晒和陈化,也能减少一些产生断皮的几率。

3、晾晒

在反皮之前,果皮要在阴凉通风处进行晾晒阴干4—5个小时,不仅能让柑皮中的水分缓慢蒸发,也能有效保留柑皮内的营养物质。

鲜柑皮中富含柠檬烯、氨基酸、黄酮类以及多种维生素,这些都是陈皮后期陈化的物质基础,而晾晒的过程能最大化保留这些有效成分。

4、反皮

经过晾晒,鲜皮水分蒸发,需要及时进行反皮,将柑皮反开成一片,也就是我们常见的陈皮外形。

5、晒制

柑把果皮在专业的晒场,接受在自然阳光的洗礼,进一步让水分蒸发,达到干燥的目的。瑞隆安新会陈皮就是天然生晒、自然陈化。

自然生晒的陈皮,能更好地接受阳光的滋润,同时也不会破坏陈皮本身的活性成分,有利于其后期的陈化。

6、陈化

柑皮晒干后,接下来就是入仓陈化,用通风容器装好陈皮,就像不锈钢网箱、麻袋、布袋等。之后将陈皮摆放入仓库,让它接受自然陈化。

陈化过程种要注意防潮、防霉,尤其是梅雨时节,更要勤检查。

7、翻晒

每年5月到11月期间,光照比较充足的时候,就要勤翻晒仓库里的新皮,有太阳的时候一天晒四五个小时,晾过后再装起来重新运回仓库,让它继续陈化。这样不仅可以保证陈皮陈化过程中的干燥,也能有效预防虫蛀、发霉。

这样循环往复3年以上,才是正宗新会陈皮,陈皮表面颜色开始发生变化,陈皮的香味也会慢慢显出来。

以上就是瑞隆安新会陈皮给大家介绍的陈皮的制作流程,也是瑞隆安新会陈皮始终在坚持的传统工艺,因为只有这样,才能陈化出更多地道好陈皮。

热心网友 时间:2022-07-01 14:41

陈皮是中药材的名称,主要是芸香科的植物橘子及其栽培变种以后干燥成熟的果皮。它的药性比较温和,味道偏苦、辛,归肺、脾经。它的功效主要是理气健脾、燥湿化痰,在中医上可以用来治疗脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等这些病症。这个药要想发挥药效,一定要在一定剂量,同时赋予一定时间,或者疗程来显效,所以就一定要在中医师、中药师的指导下,根据患者的情况辨证、辨病施治。作为患者来讲需要注意的,如果用药一段时间症状没有缓解,或者出现一些明显的不适,一定要及时停药,找到医院就诊,或者找到专业的中医师、中药师来进行诊治。陈皮的吃法有两种:一种是泡水喝;另外一种是做在粥里,食服。在临床经常用陈皮泡水喝,治疗和辅助治疗一些相关疾病,比如陈皮加柠檬可以预防上火的症状,治疗便秘;

陈皮加葛根泡水可以改善皮肤,清理肠道;陈皮也可以和蜂蜜进行口服,具有非常好抗炎解毒的效果;陈皮还可以和普洱茶、红豆、生姜、菊花、大枣等等一起食用。
陈皮也可以和粥熬制,经过陈皮和米粥进行消化的过程中,有利于防止血糖过高,对于老年人消化有很大的好处,特别有助于缓解一些病人出现的胃肠蠕动减慢、长时间的便秘,效果很好。

热心网友 时间:2022-07-01 14:41

在广东所产的瑞隆安新会陈皮比其他地方产的陈皮药效更好。那边熊子塔的周围的果园里所种出的新会柑,经过天然生晒,自然陈化后的新会陈皮口感功效都很不错!新会的一线核心产区里梅江、天马、茶坑最出名!购买的时候可以仔细问一下。

热心网友 时间:2022-07-01 14:42

新会陈皮可以说是我们!默认的最好的,品质最好的质量的陈皮,她们的陈皮是选用新会的那款橘子把皮剥了然后晒干。密封保存一段时间才能成为陈皮,而且时间越久越贵。

热心网友 时间:2022-07-01 14:43

在现实生活中,瑞隆安新会陈皮就是正常陈皮的制作过程,采用人工扒皮暴晒才形成的,目前为止,它是最好的陈皮
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