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白茶里葡萄糖味是什么

发布网友 发布时间:2022-05-02 07:04

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热心网友 时间:2023-10-10 15:07

白茶里葡萄糖味主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。
多糖属低聚糖,它不可溶于水,但可水解,水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖,使味觉产生甜味。
白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
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