能晚上放冰箱发面吗
发布网友
发布时间：2022-04-20 17:56
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-09 02:14
一、可以冰箱发面，需要添加酵母。
二、发面的方法：
1.用水温50毫升将酵母化开。
2.在面盘中放入面粉，将酵母水慢慢倒入里面。
3.边倒入边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
4.此时用手反复搓揉成面团。
5.用水湿布或者用保鲜膜将盛有面团的面盆盖严，放在温暖的地方，静置两小时左右。
6.面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
拓展资料：
1.经常清理冰箱背面或底部冷凝器和压缩机上的灰尘。可使用吸尘器或毛刷除尘。注意不要用湿布去擦冷藏器和压缩机上灰尘。
2.冰箱长期停用时，应先切断电源，取出箱内一切食品，将箱内外清理干净，敞开箱门数日，使箱内充分干燥并散掉冰箱内的异味。
3.检查排水管。如果排水管堵塞，水就会漏到冰箱内。要用铁丝捅一捅排水管，除去积在排水管上的东西。
4.不要忽略门封胶条的清洗，将漂白剂用10倍的水稀释后用牙刷蘸湿清洗，最后用水将漂白剂冲去。胶条脏污易老化，会影响冰箱的密封性，增加耗电量。
5.检查振动、噪音以及压缩机的温度。运行中摸压缩机外壳，不应有明显的振动感，白天不应听到压缩机明显启动的声音。
6.注意检查电源线上是否有裂缝，防止漏电。
7.用温水或中性洗涤剂将冰箱内外清洗并擦干，敞开冰箱门通风干燥一天。
百度百科 冰箱
热心网友
时间：2023-07-09 02:15
热心网友
时间：2023-07-09 02:15
发面的方法：
做法：1.用水温50毫升将酵母化开。
2.在面盘中放入面粉，将酵母水慢慢倒入里面。
3.边倒入边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
4.此时用手反复搓揉成面团。
5.用水湿布或者用保鲜膜将盛有面团的面盆盖严，放在温暖的地方，静置两小时左右。
6.面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
面粉
传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉。
加水
温水和面，在揉面过程中分次加水。传统中式面点的面要按照500克面粉加50%左右温水、放1%的酵母的比例来，可以加入少量白糖。
酵母
如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一般，这样发的面才会暄腾。
揉面[1]
慢慢揉搓，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”（面光、盆光、手光），面就揉好了。
醒发
第一次醒发。面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1—1.5小时，根据温度来延长或。
热心网友
时间：2023-07-09 02:16
比如我做馒头：将牛奶加热放置到40°左右也就是放温，牛奶内入酵母、鸡蛋、油破开入面粉调成面球，装入摸了薄油的塑料袋内，塑料袋要扎紧不能漏气其内也不能留过多空气，放入冰箱保鲜室第二天从塑料袋中拿出放置20分钟后使用就OK 。这是慢发面的方法（冷发面在冰箱保鲜室8-12小时后可使用） 如果需要在冰箱放置20左右小时 塑料袋的密封要求更严格 不能留置空气 不能漏气。
这是冷发酵 效果比普通发酵好的多，而且弄起来不会造成普通发酵时间不好掌握。适合包子馒头面包等一切需要发酵的面食。发酵孔很细致 糕点师制作面包也经常用这发酵方法。
热心网友
时间：2023-07-09 02:16
