川味凉粉怎么拌好吃 川味凉粉家常做法大全
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发布时间：2022-04-20 17:10
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时间：2023-07-31 19:11
食材
主料
绿豆淀粉
200克
辅料
葱花
适量
蒜泥
适量
老干妈豆豉酱
适量
酱油
适量
香油
适量
盐
适量
醋
适量
花椒面
适量
辣椒油
适量
步骤
1.取1000ml凉水放入锅中。
2.将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
3.将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
4.把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。
5.将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片。
6.用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。
