鱿鱼怎么炒比较好吃呢？
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发布时间：2022-04-20 17:09
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热心网友
时间：2023-09-23 19:54
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
做法二，韩式辣味噌炒鱿鱼
材料
"新鲜中卷(肉质厚者为佳) 350g","洋葱 1/2颗","青葱 1支","日式蛋黄酱 适量","白芝麻 适量","葡萄籽油 适量","韩国辣味噌 75g","蒜仁 50g","白芝麻 10g","砂糖 25g","酱油 30g","米酒 30g","韩国麻油 10g",
做法
1:中卷洗净后去皮、切圈状，以滚水烫约20秒后沥干备用。将洋葱切粗条状、青葱切葱花状备用。
2:取一小碗，将辣味噌酱的所有材料加入，调拌均匀备用。
3:热锅热油后，将洋葱下锅炒香，再下中卷炒乾，待洋葱呈焦黄状后，加入适量辣味噌酱拌炒。
4:炒至酱汁收干后即可盛盘，以适量日式蛋黄酱及白芝麻装饰即完成。
做法三，西洋芹炒鱿鱼
材料
"鱿鱼片 280g(2尾)",
做法
1:鱿鱼片:280g(2尾)西洋芹段:105g辣椒圈:6g(1/2条)姜丝:3g蒜末:5g(1颗) 水:1大匙腌料:胡椒粉:少许酒:1大匙香油:1/2小匙调味料:盐:1/2小匙味精:1/8小匙酒:1大匙，鱿鱼处理后先入腌料腌，接着准备其他材料。
2:起油锅爆香葱、蒜跟辣椒后加入西洋芹翻炒出香气，过程中可加入1大匙水闷炒。
3:西洋芹炒出香气后加入鱿鱼翻炒，最后加入调味料起锅。
4:小叮咛:1.量尺量杯容量如下，1大匙:15g，1小匙:5g，1米杯:180cc，少许:少于1/8小匙。2.我的肉类都是冷冻的，没有事先腌过比较有味道所以我习惯先腌过，这步骤视个人喜好，不腌的话就将腌料移至调味时加入。
做法四，韩酱炒鱿鱼
材料
"鱿鱼 1条","韭菜 1小扎","腌料：韩式辣酱、 1.5汤匙","腌料：糖2茶匙、酱油少许 1份"
做法
1: 鱿鱼去内脏洗净，切块再界花。 鱿鱼加入腌料，腌10分钟。
2: 韭菜洗净后切段，备用。
3: 烧热油，鱿鱼连腌汁倒入炒至半熟。 加入韭菜段，炒至所有食材熟透即可。
