电扒炉煎牛排一般多少温度
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发布时间：2022-04-20 17:09
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热心网友
时间：2023-06-27 05:50
350度即可。
材料：牛排、口蘑适量、秋葵适量、黄油适量、黑椒柚子汁适量。
1、电扒炉内起锅，放入适量的黄油，中火350℃煎至牛排六分熟，如图所示。
2、然后需要把配菜煎至，如图所示。
3、大火煎牛排，每面各煎至90秒。
4、接着再倒入适量的黑椒橘子汁，如图所示。
5、最后，全部煎至好之后，只需要装盘摆盘食用即可。
热心网友
时间：2023-06-27 05:51
电扒炉煎牛排一般控制在350℃左右，具体做法如下：
准备材料：牛排、口蘑、秋葵、黄油、黑椒柚子汁。
一、电扒炉内放入黄油，中火350℃煎至牛排六分熟。
二、同时煎配菜。
三、调大火煎两面各90秒。
四、倒入少许的黑椒橘子汁。
五、装盘即可食用。
热心网友
时间：2023-06-27 05:51
2、用一点盐、胡椒粉、红酒或白兰地喂一下（去异味增香味），时间半小时就好；
3、煎的时候用牛黄油，就是有咸味的那个（没黄油就用橄榄油或色拉油代替）
4、点火，中火改小火，待黄油化开后就可以放牛肉了；
5、一般每30秒为一分熟翻面一次，两面都翻一次后，下一次翻面持续时间要缩短，就是说，差不多2分钟左右就有五分熟了。
6、食用时可以浇点黑胡椒汁。
关于牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。
3成熟：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水。
5成熟：切开牛排见断面*50％肉为红色，带少量血水。
7成熟至全熟：切开牛排见断面*只有一条较窄的红线，肉中血水已近干。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。东方人更偏爱
7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。
关于牛肉：
牛排的种类非常多，常见的有以下四种：
（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐，由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，食用时不要煎得过熟，3成熟最好。
（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力，此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用
