煎锅舒芙蕾怎么做？
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发布时间：2022-04-20 17:07
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热心网友
时间：2023-10-04 10:53
用料
鸡蛋 2个
牛奶 1/2茶匙
面粉 2茶匙
食用油 1/2茶匙
细纱糖 1茶匙
煎锅舒芙蕾的做法
将鸡蛋黄与蛋白分开两个容器装，蛋白可以先放冰箱
先把蛋黄搅拌打匀至淡*，加入1/2茶匙的食用油，我手边只有花生油，搅拌混合均匀
与食用油搅匀之后，加1/2茶匙的牛奶搅拌均匀
最后将2茶匙面粉（因为我买的中式面粉所以不知道是低筋还是高筋，最好建议用低筋面粉）放细网筛分两次过筛进上一步里，z型搅拌均匀
将蛋白取出，有泡打机打发至起泡立起来，途中1茶匙的细纱糖分两次进去打发
请点击输入图片描述
最后就是过一点打发好的蛋白到蛋黄里搅拌均匀，再将混合好的蛋黄倒过蛋白搅拌混合
炉火调最小，不粘锅刷点油，讲混合好的材料倒进去，大小看各位心情，盖锅盖静静闷3～4分钟，看表面是不是稍稍有凝固和气孔就可以翻面，继续闷3分钟就好啦
