做烘焙哪个牌子的黄油好

发布网友发布时间：2022-04-20 16:52

共5个回答

热心网友时间：2023-06-25 06:54

首先应该是天然动物黄油，但是并非所有的动物黄油都不含反式脂肪酸，尤其要注意！！！很多大家会买的动物黄油品牌也是含有反式脂肪酸的，一些进口品牌，常用的铁塔，爱乐微，百吉福，威士宝等，撕开营养价值表之后就会看到原包装上的反式脂肪酸，而一些市售分装黄油安全和质量都会存在问题。包括烘焙中很多分装产品建议尽量不买。
品质好的黄油比如总统，安佳，金凯利都不含反式脂肪酸，但是安佳市售没有无盐小包装，基本都是分装，这时品质就很难保障，以次充好的现象难免会存在，花大价格买到植物黄油就更得不偿失。
总统黄油打开后有克数计量单位，方便使用与家庭分装，买来可以切开用锡纸包好保存，下次方便取用。同时发酵黄油保存期更长，乳酸菌让口感更丰富细腻，用它做的蛋糕简直好闻的不要不要的。
金凯利也是发酵黄油，相比价位更低一些，口感上稍显逊色。推荐选用发酵黄油，比较好的牌子有总统、银宝、伊斯尼。
做饼干、蛋糕等黄油占大部分的时候，用发酵黄油可以香很多。
如果只用到一点，用稍微次一点的也无大碍。
如果想要性价比高的可以用安佳的黄油，但某宝分装很多假的，要留意。

热心网友时间：2023-06-25 06:55

注意：不要买散装的，要买原包装的，这点很重要！植物黄油不考虑！国产的不考虑！给宝宝做黄油饼干，用过总统、安佳、多美鲜、乐荷这4款黄油，总统平时用的最多，乐荷是刚入手的有机黄油也算有惊喜。对比下来：1、奶香味：总统、乐荷要优于安佳和多美鲜，前两者奶香味比较自然，安佳膻味要重一点，多美鲜味道比较淡；2、打发：总统能很快打成轻盈的羽毛状，安佳和乐荷相差不大都不错，多美鲜打发后有点稀不太好。3、生吃口感：总统奶香浓郁，停留时间长；乐荷的口感比较细腻，自然清香；多美鲜一般，安佳吃完舌尖上有点腥味。4、性价比：追求性价比的话可以考虑安佳，如果追求口感的话总统和乐荷都可以，如果是做宝宝食品的话建议乐荷，毕竟是有机的，安全性会更好一些，不过价位方面就有点高。看个人需求吧。

热心网友时间：2023-06-25 06:55

上述两种黄油都可以打发做饼干，发酵黄油软点贵点，
非发酵硬点便宜点。还有一种植物黄油，便宜也很硬，一般用来做千层酥皮。
我觉得打发比动物性黄油差点。你要是自己吃，去超市买独立包装的，
网上分装的已经在冷冻室里放一两年的都是有的。

自己用,就大多数用安佳无盐黄油。其实车轮,金钻也很好就是有点小贵。
植物黄油是人造黄油的一种，它不是从牛奶中提炼的。而是将植物油加入
人工香料并运用相关工艺制作而成的黄油。植物黄油不可以替代动物黄油，
它的口感较差，对健康也有不利影响，
所以建议大家一定购买动物性黄油。

热心网友时间：2023-06-25 06:56

红酒佳人的回答基本是对的。安佳目前也比较贵，预计到9月份的时候会大批到货，届时会有优惠活动；法国的总统、铁塔和乐高都很好。总体说来大洋洲和欧洲的黄油都不错。风味上有些许区别。要看自己的产品来定了。

热心网友时间：2023-06-25 06:56

烘焙首选发酵黄油总统牌，普通黄油威士宝，银宝也可价稍高，发酵黄油别做牛角包，其他全部应付鸟。黄油内外颜色一致才新鲜，密封保存少不了。