快餐例汤有哪些

发布网友发布时间：2022-04-20 16:57

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热心网友时间：2023-06-27 23:05

常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤。

老火例汤材料以猪骨为主，亦会就地取材，把手头上的鸡和鸭的头、颈及翼等材料加上时令蔬菜全部放入大锅熬制而成。常见的例汤包括南北杏西洋菜猪骨汤、青红萝卜蜜枣猪骨汤、红萝卜莲藕猪骨汤等。

扩展资料：

例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤，原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。其主要内容一般是猪骨（鸡或鸭亦可）加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定，最初的例汤都是由做菜的边角料所做。

例汤一般很稀，而且只放盐巴，追求原汁原味。由于例汤的原料简单，来源方便，而且廉价，所以多数例汤为免费品。在顾客餐饮时免费赠送。香港流传。

但随着餐饮业的发展，例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高，因此现在例汤多数为收费的。例汤每天都会预先煲好，并一直加热，如果顾客需要就盛上来。

参考资料来源：百度百科—例汤

热心网友时间：2023-06-27 23:06

快餐例汤有黄豆海带排骨，冬瓜排骨汤，茶树菇老鸡，花生鸡脚，紫菜蛋汤，西红柿蛋汤等。
以冬瓜排骨汤为例做法如下：
材料
主料：猪排骨 100g
辅料：冬瓜 20g
调料：葱花2g，姜片两片，盐一勺，花椒少许
做法
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。

热心网友时间：2023-06-27 23:06

看你是做那方面的餐饮的，比如茶餐厅的话有黄豆海带排骨，茶树菇老鸡，花生鸡脚

热心网友时间：2023-06-27 23:07

1、西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤，各种粥类

热心网友时间：2023-06-27 23:07

西红柿蛋汤，猪肉汤·····