猪肉裹上面粉可以做什么
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发布时间：2022-04-20 17:23
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热心网友
时间：2023-09-23 14:17
可以做糖醋里脊。
食材：里脊肉250克，鸡蛋1个，面粉适量，京葱1/4根。辅料：番茄酱2-3大匙，白胡椒粉，1茶匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，白醋2茶匙，料酒2大匙，水淀粉少许。
1、里脊肉用刀背两面拍松。
2、里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉。
3、抓匀备用，腌制10-15分钟。
4、里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，备用。
5、锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡*捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金*，有酥脆的硬度即可。
6、捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用。
7、接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀。
8、出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。
热心网友
时间：2023-09-23 14:17
原料:小麦面粉145克,豆腐100克,食盐2克,味精1克,葱20克,姜5克,香油15克,甜面酱25克,椒盐5克,黄酒15克,猪油(板油)50克。
做法:1、面粉、水各125克,豆腐100克,芝麻油15克配成脆浆糊。
2、猪肉切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.6厘米的长方块,同葱白段10克,姜块(拍松)一起放碗里,再加绍酒、精盐、味精拌匀,腌半小时左右。 3、锅放在旺火上,放入熟猪油烧到五六成熟时,将腌过的肉块滚上一层面粉,再逐块裹上脆浆糊下锅炸2分钟左右捞出；等油烧至八成热时,再全部下锅炸1次,见呈金*时,捞出。
4、每1大块切成3小块,整齐地摆在盘中即成,就葱白、蘸花椒盐或甜面酱食之。
香菇盒
原料:香菇36个,火腿25克,猪肉200克,鸡蛋1个,酱油1匙,葱、香油、猪板油适量,高汤1杯,生粉适量。
做法:1、将猪瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油,打入鸡蛋,拌匀成肉馅。
2、香菇洗净,用上汤煮滚调味后捞出摊平,菇面向下,用砧板压平(泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个,菇面向下摆在案板上,洒上适量生粉,每个菇上放一份馅心,用余下18个香菇一一盖起来,整齐摆在碟内,放锅中蒸10分钟左右。
3、烧热锅,加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油,浇在香菇盒上即可。
