螺丝的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 17:29
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-09 02:08
做法：1、田螺洗净（盘扣碗然后上下摇动）
2、蒜头剥去外皮
3、青红椒切粒，姜蒜切片
4、热锅冷油爆香姜蒜片
5、下螺丝快速翻炒
6、加入一小碗料酒（加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸）
7、待螺丝粘在肉上那层硬膜脱下来后，调入适量盐和耗油
8、加入青红椒炒至断生，调入适量味精
热心网友
时间：2022-07-09 03:26
2斤 螺蛳少许 葱、姜、蒜、干辣椒少许 盐、味精、糖、醋、黄酒.
坊间流传三月螺蛳四月蚌，五六月间光蚂蝗。清明节前后正是品尝螺蛳的好时节，今天介绍一盘家常螺蛳的做法。
1螺蛳，去尾，洗净备用。
2葱姜蒜干辣椒，切丁备用。
3倒油煸炒，出香味。
4倒入洗净的螺蛳，加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可。
5嗒啦哒~~~ 出锅，装盘~~
.小贴士
请注意，螺蛳下锅的时候应该先放料酒，去去腥味。其次再放盐、醋、糖、一丁点味精，喜欢酱油的盆友可以加点酱油。^_____^
好豆美食网
热心网友
时间：2022-07-09 05:01
材料：
螺丝2斤，大蒜2头，生姜一块，桂皮少许，香叶5片，干红辣椒适量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少许，食用油少许，甜面酱1汤勺，味极鲜1汤勺，蚝油一汤勺，盐少许，开水适量，八角4颗，孜然粉适量。
做法：
1.螺丝买来洗净，控干水分，然后把螺丝放入锅里，加适量水，加生姜片、香叶、桂皮、料酒煮开后，再大火煮10分钟。担心螺丝不干净以及怕含有寄生虫，我每次都用沸水煮几分钟。加点香料和料酒，可以去腥。
2.锅里放入适量油，油热后放入麻椒、花椒、八角、生姜片，干红辣椒煸出香味。我一般放的红辣椒比较多，个人感觉辣一点比不辣的更好吃。这个看个人口味，适量增减辣椒。
3.倒入螺丝爆炒。最好买那种人家把尾部已经剪去的螺丝，这种螺丝不但干净，吃着也方便，不会吃到沙子。
4.加一汤勺甜面酱快速翻炒，然后加入蚝油、味极鲜提味。我用的是家里每个人喝汤的那种汤勺。然后加适量水，以免干锅。最好加点甜面酱，味道会好吃很多，不信你试试。
5.出锅前加入蒜片、孜然粉和少许盐提味。个人感觉，蒜片必不可少，一定要加，吃到最后发现，连蒜片都那么好吃，不容放过。孜然粉最好也加点，好好吃
热心网友
时间：2022-07-09 06:52
菜系及功效：
鲁菜
滋阴食谱
健脾开胃食谱
贫血食谱
口味：
酱香味
工艺：
炒
螺丝肉的制作材料：
主料：
猪肉（后臀尖）750克
辅料：
冬菜75克
调料：
淀粉(玉米)20克,黄酒25克,酱油100克,味精1克,大葱5克,姜5克,姜汁10克,葱油20克
螺丝肉的特色：此菜油亮，淡红色，软嫩咸香。
教您螺丝肉怎么做，如何做螺丝肉才好吃1.
将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；
2.
将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；
3.
葱、姜均切末备用；
4.
将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用；
5.
将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；
6.
将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；
7.
将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；
8.
炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。
热心网友
时间：2022-07-09 09:00
