鸡翅根的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:14

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懂视网 时间：2022-09-21 08:41

1、鸡翅根净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。

2、锅里热油，倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀，煎至两面金黄

3、加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽将食材均匀上色

4、倒入开水没过鸡翅根，加八角大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟，大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但又不会太甜

懂视网 时间：2022-09-22 01:23

1、翅根1斤左右，冲洗干净，在沸水加入姜、葱，一起煮3-5分钟后，捞出过凉水，沥水备用。

2、锅中热油，加入冰糖或白糖，炒制焦糖色。

3、倒入鸡翅翻炒，上色。

4、加入生抽、老抽翻炒均匀。

5、倒水没过翅根即可，加入八角、香叶、桂皮、干辣椒，大火煮开后，小火炖煮30分钟左右，收汁即可。

懂视网 时间：2022-10-16 19:48

1、主料：鸡翅根1000克。

2、辅料：葱3小块、姜3小片、大料1块、桂皮1片、红烧汁3勺、味极鲜3勺、料酒2勺、白胡椒粉1小勺。

3、鲜鸡翅根用水洗净或冻鸡翅根完全化开用水洗净。

4、鸡翅根冷水下锅，大火烧开5分钟，撇去血沫，然后把水倒掉。

5、同时把调料准备好，放手边，防止缺项。

6、准备好调味品。

7、锅里重新放水，没过鸡翅根一点，大火开锅后，放入所有调料，盖上锅盖继续大火烧。

8、大约30多分钟，汤汁收完即可出锅。

懂视网 时间：2022-12-28 15:34

1、主料：鸡翅根8只、白砂糖3勺、料酒5-10克、姜片2-3片、玉米油20-25毫升、老抽5-10克、盐1-2勺、清水适量。

2、鸡翅根用清水冲洗干净。

3、然后放入干净锅里，倒入清水末过鸡翅根，倒入一点料酒，然后开大火，盖锅盖烧开，将鸡翅根进行焯水。

4、焯水过后，将翅根清洗干净。沥干水分备用。

5、将锅清洗干净。擦干，不粘锅哈。倒入玉米油，然后倒入糖，开中火，慢慢将糖炒到融化，超出糖色，注意千万别超过了，略微变色即可。

6、然后倒入鸡翅根，开始翻炒上色。

7、两面煎到金黄，略上色。

8、倒入老抽。

9、倒入适量清水，略末过鸡翅根，翻炒均匀，开始炖煮，盖上锅盖，先大火将汤汁烧开，再转小火，炖20-25分钟。

10、等到锅里汤汁略收干，加入盐调味，这个口味可以根据自己家略微调节，我为了小朋友吃，没有加辣椒炒。翻炒均匀，继续炖煮到汤汁收干一点。

11、关火，装盘，开吃！

懂视网 时间：2022-12-29 18:40

1、家常炖鸡翅根的做法：

（1）鸡翅根洗净后两面斜切几个口子。

（2）鸡翅放入大碗中，3-4片生姜切粒，3-4瓣蒜切粒，放入鸡翅碗中，再倒入适量料酒和生抽。

（3）用手将腌料均匀抓揉在鸡翅根表面，盖盖腌制0.5-1个小时。

（4）腌制过程中准备辅料：适量葱段、姜片、花椒、小茴香，1个八角，1片香叶。

（5）鸡翅根腌好后，热锅中倒入少量食用油，下入鸡翅根，煎至两面稍显焦黄。

（6）盛出备用。

（7）锅中倒入适量食用油，小火放入辅料煸炒出香味。

（8）倒入鸡翅根翻炒几下，放适量料酒、生抽和老抽，加入开水至鸡翅根大部分被淹没，放入冰糖，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖。

（9）约半个小时左右，锅中水烧至较少时，开锅盖，大火收汁。

（10）汁快收完时，放入少量或不放盐，关火盛出，撒上适量白芝麻，即可上桌。

2、红烧鸡翅根的做法：

（1）鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）

（2）锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）

（3）等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

（4）放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

（5）鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。翅根的做法：

热心网友 时间：2023-06-22 11:57

热心网友 时间：2023-06-22 11:58

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