羊杂怎么炒好吃

发布网友 发布时间：2022-04-20 17:13

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热心网友 时间：2023-01-19 18:28

原料:羊杂400g、小辣椒、青椒、红川椒2个、葱1/3根、油适量、盐、姜、葱、蒜、白胡椒、鸡精、酱油、醋、纯粮酒、胡萝卜。
练习:
1.羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。
2、羊肉入水，去沫，起身沥干介入。(我没有用高压锅压。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。看来是要先用高压锅煮，然后再炒。)
3.热锅放凉油，爆香葱蒜，放入白胡椒粉，放入葱，纯粮和酒，醋，酱油，羊肉，炸锅。一定要有火。
4、洋葱褪色，加盐、胡萝卜、红薯、辣椒丝，翻炒，上菜时关火，加入适量鸡精。

热心网友 时间：2023-01-19 19:46

羊杂加入鸡骨、羊骨、牛骨熬汤喝。羊杂卤着吃也很好。炒着吃就麻辣鲜香味最好了，可以加香叶、花椒、麻椒、大蒜、生姜、小米辣炒着吃。

热心网友 时间：2023-01-19 21:21

家常羊杂做法

食材：

羊下水（羊杂）一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

制作方法：

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。

2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。

3、水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。

4、下面我们来炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香；白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！

5、除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。

6、水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮2个小时，2个小时后关火，好吃的羊杂就做好了。

热心网友 时间：2023-01-19 23:12

付费内容限时免费查看回答1、买回来的羊骨头放入一个小盆子里，然后加入清水冲洗干净，接着盆子中再加入适量的清水，并加一些料酒，浸泡一个小时。2、浸泡好的羊骨捞出来放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开，但是也不要敲的太碎，骨头上裂开缝隙就好。3、这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来，取出家中煲汤用的砂锅，然后在砂锅中加入适量的清水。4、先把羊骨头轻微煮一遍，确保把血水清理干净，然后把锅里边煮骨头的水倒掉，再次加入适量的水，谁的位置最好要没过羊骨头。5、接着在锅中加大料，生姜片，大葱切成葱段后撒入锅中，再加适量的料酒，撒几粒的枸杞，先开大火把水煮开。6、锅中的汤沸腾之后再转为小火，用小火煲汤半个小时左右即可，出锅前可以切一些香菜撒入锅中，这样做出来的羊骨头非常好吃，而且炖羊骨头的汤也很有营养。

您看看哈，希望我的回答可以帮助到您

热心网友 时间：2023-01-20 01:37

热心网友 时间：2023-01-20 04:18

羊杂150克

洋葱10克

尖椒10克

朝天椒2克

辅料

花椒2克

大料2克

葱6克

姜4克

蒜6克

蚝油8克

油6克

步骤1

锅里倒入油，放入花椒、大料爆香。

步骤2

放入羊杂翻炒。

步骤3

加入葱、姜、蒜翻炒。

步骤4

放入洋葱、尖椒翻炒。

步骤5

最后加入朝天椒和蚝油。

烹饪技巧

1.街上卖的这种羊杂，本身就是熟的，并且有味道，所以最好不要另放盐。

2.因为是爆炒，所以火要大、出锅要迅速。

热心网友 时间：2023-01-20 07:16

放点豆瓣酱炒

热心网友 时间：2023-01-20 10:31

羊杂爆炒比较好吃。