豆浆机打出的熟豆浆能做豆腐脑吗?

发布网友 发布时间：2022-05-01 14:46

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热心网友 时间：2023-10-19 19:36

可以。作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。 家庭型制作方法： 1、制豆浆2、点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。 3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。 4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。

热心网友 时间：2023-10-19 19:37

豆浆机打出的熟豆浆能做豆腐脑。豆腐脑的做法有很多种，其中最常见的是点豆浆法。点豆浆法的基本原理是通过向豆浆中添加凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，如石膏、内酯、盐卤等。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。
以下是使用豆浆机打出的熟豆浆制作豆腐脑的步骤：
1. 准备材料：黄豆、食盐、内酯。
2. 黄豆洗干净泡水里一晚。
3. 第二天将泡好的黄豆放进豆浆机里，豆浆机有个水位线，加的水别超过那条线就好。
4. 开开全豆豆浆功能。
5. 拿出豆浆机的接豆浆用的塑料杯子称一下然后去皮。
6. 准备好做豆腐脑用的内酯。
7. 称出3克内酯来放到豆浆杯子里，用一点点清水化开。
8. 等到豆浆机停机以后，将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里。
9. 然后静置直到看到豆腐脑已经凝固成型就可以了。
需要注意的是，点豆浆的时候要边倒豆浆边搅拌，速度要慢而均匀，不能倒得太快，边倒边观察豆浆的变化，点豆腐脑用内酯或石膏，石膏用温水化开，内酯用少量凉开水化开，等到豆浆机停机以后，将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里，快速搅拌几秒后停放5分钟左右就会凝固成豆腐脑了。

热心网友 时间：2023-10-19 19:36

可以。作豆腐脑的方法有很多种，其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，通常日常生活中和市面上使用的有三种：石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。 家庭型制作方法： 1、制豆浆2、点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。 3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。 4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。

热心网友 时间：2023-10-19 19:37

豆浆机打出的熟豆浆能做豆腐脑。豆腐脑的做法有很多种，其中最常见的是点豆浆法。点豆浆法的基本原理是通过向豆浆中添加凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固，凝固剂有很多种，如石膏、内酯、盐卤等。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。
以下是使用豆浆机打出的熟豆浆制作豆腐脑的步骤：
1. 准备材料：黄豆、食盐、内酯。
2. 黄豆洗干净泡水里一晚。
3. 第二天将泡好的黄豆放进豆浆机里，豆浆机有个水位线，加的水别超过那条线就好。
4. 开开全豆豆浆功能。
5. 拿出豆浆机的接豆浆用的塑料杯子称一下然后去皮。
6. 准备好做豆腐脑用的内酯。
7. 称出3克内酯来放到豆浆杯子里，用一点点清水化开。
8. 等到豆浆机停机以后，将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里。
9. 然后静置直到看到豆腐脑已经凝固成型就可以了。
需要注意的是，点豆浆的时候要边倒豆浆边搅拌，速度要慢而均匀，不能倒得太快，边倒边观察豆浆的变化，点豆腐脑用内酯或石膏，石膏用温水化开，内酯用少量凉开水化开，等到豆浆机停机以后，将煮好的豆浆倒进盛有内酯的杯子里，快速搅拌几秒后停放5分钟左右就会凝固成豆腐脑了。