发布网友 发布时间:2022-05-01 13:13
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热心网友 时间:2023-10-14 09:16
酸菜鱼挺不错的,也是比较经典的川菜,比较受广大食客欢迎。制作也比较简单,下面我给大家介绍一下怎么做的。两斤的黑鱼洗净去头,切薄片,鱼骨剔除。大葱切段,大蒜生姜切片,一小把灯笼椒一小把泡椒,切段。腌制发酵的酸菜,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,与新鲜鱼的味道相互激发,产生多种味道鲜美的物质,刺激我们的味蕾。
酸菜鱼开胃,而且鱼肉营养,挺喜欢吃的。不过做法选料却有所讲究,很多人做酸菜鱼,都喜欢在市场上购买现成的酸菜料包来做这道美味的酸菜鱼,做鱼不错,但是购买的料包酸菜料包含有很多亚*盐,酸菜鱼凭借着酸辣鲜香的味道和鱼肉细嫩的口感,成为了一道广受欢迎的大众菜肴。酸菜鱼主要采用草鱼为主要原料,佐之以酸菜、麻椒、泡椒等辅料,酸辣爽口鲜香四溢。
酸菜鱼是一道重庆的经典菜品,酸菜鱼以草鱼为主料,配料为泡菜酸菜等食材煮制而成,口味酸辣可口,其中酸菜还能增加人的食欲。酸菜鱼现在做法也五花八门,但味道都是基本一样的,本人还是比较喜欢用黑鱼做酸菜鱼,酸菜一袋去除根部切段洗净,黄豆芽少许洗净。锅烧热倒二两花生油,烧八成热,大葱,姜片,大蒜,辣椒,泡椒爆香,放酸菜爆炒一下,加水,放鱼骨大火烧开,转小火慢炖二十分钟,让汤变的更浓,放盐调味,,鱼片要切薄,酸菜要选好,鱼片不要煮太久,不然老了,一定要活鱼。最后用花椒,辣椒炸香淋在鱼上面。
它们口味的区别分别是在咸酸鲜辣不同,川味的突出麻辣鲜酸,口味重。湘味的突出香辣酸鲜。江浙风味酸菜鱼在辣味上比较清淡,汤汁的酸鲜度更柔和浓鲜。
热心网友 时间:2023-10-14 09:16
酸菜鱼的做法很简单,锅中热油,倒入酸菜进行翻炒,加入少量的水,烧开之后倒入鱼片和调味料即可。热心网友 时间:2023-10-14 09:16
鱼切厚片 ,腌的过程加点葱姜末泡制的水去腥, 加两个蛋清混匀, 再加生粉。超市买酸菜 ,泡椒 ,白醋,酸菜切片烧水煮2分钟去咸味 ,泡椒剁碎, 锅内放油 ,姜片, 酸菜炒至出香 ,加入泡椒和水, 熬煮至出香, 放盐巴味精调味, 起锅前再放少许白醋调酸味,水烧开后放鱼转小火焖一分钟至熟, 捞出备用,酸菜鱼底料和汤底煮开 ,底料捞出 ,鱼放入小火入味, 约30秒即可出锅 ,表面撒葱蒜辣椒 热油浇香。热心网友 时间:2023-10-14 09:17
首先、去掉鱼鳃和内脏,去掉鱼鳞,把鱼洗干净。第二、把鱼平放,去掉鱼骨,片成大小均匀的薄片,把鱼骨剁成小块。第三、把酸菜切成小段,用油炒1分钟,加入两大碗清水,放入鱼骨,煮5分钟。第四、把片好的鱼片放进锅里,煮3分钟,放入生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、味精,最后撒入葱花和香菜末,搅拌均匀,好吃营养的酸菜鱼就做好了。热心网友 时间:2023-10-14 09:18
首先要把鱼洗干净切片处理好,腌入味,然后在锅里烧水,把酸菜煮开之后再放入鱼,这样吃起来更加入味而且鲜美。热心网友 时间:2023-10-14 09:16
酸菜鱼挺不错的,也是比较经典的川菜,比较受广大食客欢迎。制作也比较简单,下面我给大家介绍一下怎么做的。两斤的黑鱼洗净去头,切薄片,鱼骨剔除。大葱切段,大蒜生姜切片,一小把灯笼椒一小把泡椒,切段。腌制发酵的酸菜,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,与新鲜鱼的味道相互激发,产生多种味道鲜美的物质,刺激我们的味蕾。
酸菜鱼开胃,而且鱼肉营养,挺喜欢吃的。不过做法选料却有所讲究,很多人做酸菜鱼,都喜欢在市场上购买现成的酸菜料包来做这道美味的酸菜鱼,做鱼不错,但是购买的料包酸菜料包含有很多亚*盐,酸菜鱼凭借着酸辣鲜香的味道和鱼肉细嫩的口感,成为了一道广受欢迎的大众菜肴。酸菜鱼主要采用草鱼为主要原料,佐之以酸菜、麻椒、泡椒等辅料,酸辣爽口鲜香四溢。
酸菜鱼是一道重庆的经典菜品,酸菜鱼以草鱼为主料,配料为泡菜酸菜等食材煮制而成,口味酸辣可口,其中酸菜还能增加人的食欲。酸菜鱼现在做法也五花八门,但味道都是基本一样的,本人还是比较喜欢用黑鱼做酸菜鱼,酸菜一袋去除根部切段洗净,黄豆芽少许洗净。锅烧热倒二两花生油,烧八成热,大葱,姜片,大蒜,辣椒,泡椒爆香,放酸菜爆炒一下,加水,放鱼骨大火烧开,转小火慢炖二十分钟,让汤变的更浓,放盐调味,,鱼片要切薄,酸菜要选好,鱼片不要煮太久,不然老了,一定要活鱼。最后用花椒,辣椒炸香淋在鱼上面。
它们口味的区别分别是在咸酸鲜辣不同,川味的突出麻辣鲜酸,口味重。湘味的突出香辣酸鲜。江浙风味酸菜鱼在辣味上比较清淡,汤汁的酸鲜度更柔和浓鲜。
热心网友 时间:2023-10-14 09:16
酸菜鱼的做法很简单,锅中热油,倒入酸菜进行翻炒,加入少量的水,烧开之后倒入鱼片和调味料即可。热心网友 时间:2023-10-14 09:16
鱼切厚片 ,腌的过程加点葱姜末泡制的水去腥, 加两个蛋清混匀, 再加生粉。超市买酸菜 ,泡椒 ,白醋,酸菜切片烧水煮2分钟去咸味 ,泡椒剁碎, 锅内放油 ,姜片, 酸菜炒至出香 ,加入泡椒和水, 熬煮至出香, 放盐巴味精调味, 起锅前再放少许白醋调酸味,水烧开后放鱼转小火焖一分钟至熟, 捞出备用,酸菜鱼底料和汤底煮开 ,底料捞出 ,鱼放入小火入味, 约30秒即可出锅 ,表面撒葱蒜辣椒 热油浇香。热心网友 时间:2023-10-14 09:17
首先、去掉鱼鳃和内脏,去掉鱼鳞,把鱼洗干净。第二、把鱼平放,去掉鱼骨,片成大小均匀的薄片,把鱼骨剁成小块。第三、把酸菜切成小段,用油炒1分钟,加入两大碗清水,放入鱼骨,煮5分钟。第四、把片好的鱼片放进锅里,煮3分钟,放入生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、食盐、味精,最后撒入葱花和香菜末,搅拌均匀,好吃营养的酸菜鱼就做好了。热心网友 时间:2023-10-14 09:18
首先要把鱼洗干净切片处理好,腌入味,然后在锅里烧水,把酸菜煮开之后再放入鱼,这样吃起来更加入味而且鲜美。