海参怎么发?半干的

发布网友发布时间：2022-05-01 13:17

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热心网友时间：2022-06-28 09:22

普通锅发制法
1、将海参剪去沙嘴，并延开口剪通。
2、将处理好的海参清洗干净。
3、将海参放入底深无油的锅中加入凉水（水没过海参至少10厘米）盖锅盖。然后按下列步骤操作： ⑴用大火将水烧开后换为小火煮40分钟后关火，焖30分钟；
⑵用小火继续煮30分钟后关火，焖25分钟；
⑶用小火再煮20分钟后关火，焖20分钟。
4、将海参捞出，放入凉水中。用手掐海参肉最厚的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内；肉质较硬的返入锅中，按上述办法继续煮焖，直至每个海参都掐透为止。
5、将煮好的海参放入凉水中，浸泡3小时后换凉水并加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发3-4天，。
6、将泡发好的海参用保鲜袋单根包装，放入冰箱中冷冻储藏。