想学做恩施公婆饼,应该怎样学才最好呢?

发布网友发布时间：2022-05-01 13:17

共5个回答

热心网友时间：2023-11-05 15:26

大家好，欢迎关注头条号牛仔交通旅游，在家里，我也曾经试着做过，需要准备的原料有：面粉、五花肉、葱、梅干菜、酵母、盐、味精、酱油、五香粉、芝麻、糖、水、菜籽油（这个才有那种味道）。把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。表面撒上芝麻，我忘了这部所以我这次做的没撒芝麻。

鸡蛋加葱花加盐打散，待面糊稍凝固成饼，用筷子将其转移到锅的一侧，将蛋液倒入锅内拨拉成与饼差不多大小。准备普通面粉，加入酵母，温水200-210毫升，先把酵母化开，边倒边搅拌，最后搅拌成细腻无颗粒状的干面糊，这个面糊一定要和的干一些，因为面和的越软，做出的饼才会松软，然后盖上保鲜膜，密封发酵至2倍大。

平底锅倒适量油，中小火烧热，用筷子将发酵起的面糊搅拌一下，以手沾水从碗中揪起一团面糊，快速将面糊扯成薄薄的大致呈长方形的大片。1.首先将酵母和泡达粉用温水化开，在面里加入盐，糖。把面粉和面面团，尽量的软一些，然后一点点加入油把面团揉得光滑，放在那里发酵。

把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以。公婆饼也叫“敬孝饼”，是恩施地区十大名小吃之一。公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。

热心网友时间：2023-10-14 14:29

热心网友时间：2023-11-05 15:27

最好是去专门的厨艺机构，也可以去当地一些知名的店里头去学习，一定要多去尝试慢慢做，发面时间，面粉质量，都会影响到口感，只有多做几次才会越来越好。

热心网友时间：2023-11-05 15:27

恩施公婆饼是土家族特有的一种美食。想要学习这种美式的正宗做法，要去当地的居民家里学习。掌握秘制配方。

热心网友时间：2023-11-05 15:28

1，揉面发面，用温水化开酵母，面粉里加入化开的酵母、盐、糖、和适量的菜籽油，揉成光滑的面团，放置好发酵。

2：做馅，葱切丁、五花肉剁碎。切好的肉末里放入葱、盐、酱油、五香粉拌匀，做好馅料。

3：做饼，把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入绞好肉馅摊平，卷成卷、分成段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼，上面可以撒点芝麻。
4，用菜籽油烙饼，如果是有双面可以加热的点饼铛就再好不过了，没有的话用平底锅也可以，好吃的公婆饼就做成了。

热心网友时间：2023-10-14 14:29

热心网友时间：2023-11-05 15:29

选择一个专业的培训学校，对你的学习和成长道路会有很大的帮助。系统的学习和专业的教学才能让你学到真本事，实操练习教学才能让你掌握真技能，而且专业的学校还能在你创就业方面有着很好地帮助，所以建议你选择一个专业的学校去学习。

热心网友时间：2023-10-14 14:30

恩施公婆饼是土家族特有的一种美食。想要学习这种美式的正宗做法，要去当地的居民家里学习。掌握秘制配方。

热心网友时间：2023-10-14 14:30

热心网友时间：2023-10-14 14:31