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酒量为什么下降了?没以前喝的多。

发布网友 发布时间:2022-05-01 14:05

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热心网友 时间:2023-10-17 03:14

酒量大小,难以简单表述,其差异不仅表现在人类个体之间,而且同一个人在不同的体质、情绪、环境状态下,酒量也大相径庭。当然与酒品质、种类不无关系。 概而言之,判断一个人的酒量大小可“以貌取人”,身体重的人较瘦子酒量较大;肌肉结实的比身宽体胖的酒量大;男性较之女性酒量大。但也常常出乎意表,有失之子羽的时候。究其原因与体内酶作用有关,也有人认为与遗传有千丝万缕的关系。 酶作用说认为摄取酒精以后在人体内的代谢,是由肝脏承担的。酒精被吸收后进入肝脏,由肝脏细胞中的乙醇脱氢酶ADH催化作用下,将乙醇转化为乙醛。乙醇脱氢酶对血液中低浓度的乙醇有极强的催化能力,在酒精代谢上作用极大。在此之后,则有乙醛脱氢酶将乙醛氧化为乙酸,继续水解,最终产物为水和二氧化碳。经过如此转换,乙醇被人体吸收后绝大部分被氧化为水和二氧化碳从而排出体外。后一个转化远远不如乙醇脱氢酶将乙醇转化为乙醛容易。体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量高的人,能将酒精及时地分解为无害而且易于排除的水和二氧化碳,因此对乙醇的适应性强,换句话说,体内这两类酶多者,其酒量就大;体内这两类酶少者,其酒量就小。另外,据有人研究,人与人之间的乙醇脱氢酶含量差别并不悬殊,乙醛脱氢酶则相差甚大,这被认为是酒量不同的重要原因。我也见过许多不善饮酒的人,原本一饮辄醉,脸红如关公,晕陶陶不知所往。后来经过逐渐适应,变得酒量大增,堪称海量。可能是体内乙醇、乙醛脱氢酶增加的原因。 基因说常常见之于报端。是世界学术界研究的热门,有人说他们找到了嗜酒基因。据美国杂志报导,发现基因有两种形式,每种各产生一种类型的神经细胞,称为巴胺D受体,它在快感中起到关键作用。在大脑物质中发现了受体A-1和A-2等位基因。并且发现嗜好酒者有超出正常水平的A-1,而非嗜好酒者中A-2比例较多。也就是说具有A-1基因多者嗜酒,酒量也大;反之A-2基因多者不善饮酒,酒量也小。 空腹时酒精吸收快,血液中酒精浓度高,易醉;反之则由于胃中食物吸收缓冲作用,血液中酒精浓度低,因此醉得慢、酒量大。生病、身体疲劳时,人体代谢作用受到影响,也能使酒量下降。此外也与人的情绪及所处环境、气氛息息相关。司马迁的《史记》中记载了这样一段齐威王与淳于髡的经典对白:齐威王:先生能饮几何而醉?淳于髡 :臣饮一斗亦醉,一石亦醉。齐威王:先生饮一斗而醉,哪能饮一石啊!可否说来听听?淳于髡回答说:“赐酒大王之前,执法在旁,御史在后,臣恐惧俯伏,不过一斗径醉矣。若亲有严客,髡侍酒于前,执壶祝酒,喝点剩酒,不过二斗就醉了。若朋友交游,久不相见,猝然相赌,欢然道故,私情相语,饮可五、六斗径醉矣。若州闾之会,男女杂坐,猜拳行令,握手无罚,目视不禁,合尊促坐,前有堕珥,后有遗簪,髡最乐此,饮可八斗而醉。 当髡心最乐之时可饮一石。” 语带滑稽,仅资笑谈。不过其本意在讽谏齐威王,其中也蕴含了孔子的“唯酒无量,不及乱”的含义。 最后,酒量与酒的品质密切相关,白酒、葡萄酒乙醇浓度高比饮啤酒易醉。劣酒易醉,而且容易“上头”,不仅毫无益处,有害于身体健康。因此选择好酒是关键。我们精心酿造的克利策啤酒,经过数十年的永无止境的追求尽善尽美,已深谙酿造精髓,外观既赏心悦目,酒液更是品质卓越,花香郁郁,来自天山大草原;色呈金黄,源出澳洲原野的滚滚麦浪。低糖低乙醇,可饮数瓶不醉而且“畅饮无肚”。一瓶在手,或浅斟独酌,或对酒当歌,或聚众豪饮高谈阔论不亦爽哉! 酒量大小与什么有关 我们都会有这样的疑问,为什么有的人喝酒“千杯不醉”,而有的人喝一点酒后就情绪激动甚至酩酊大醉?酒量的大小到底与什么有关呢?医学专家最近的研究可能会给这一问题提供一定的解释。 酒精在人体内的分解代谢主要靠体内的两种酶,一种是乙醇脱氢酶,另一种是乙醛脱氢酶。前者能把酒精分子中的两个氢原子脱掉,使乙醇成乙醛。而后者则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,使乙醛被分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶,就能较快地分解酒精,中枢神经就较少受到酒精的作用,因而即使喝了一定量的酒后,也能很快代谢。在一般人体中,都存在前一种酶,而且数量基本是相等的。但缺少后一种酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少,使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳,而是以乙醛继续留在体内,使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。 我国人口中乙醛脱氢酶缺陷所占比例很大,所以酒量小的人较多。此前,国内的一项调查表明,乙醛脱氢酶缺陷型者,朝鲜族中占24%,蒙古族中占44%,壮族中占45%,侗族中占48%。另外,从性别看,一般女性比男性占的比例大,从地区看,南方人比北方人占的比例大。所以,男性通常比女性能喝酒,北方人比南方人酒量大。 近年的研究还证实,上午喝酒要比晚上喝酒容易醉。这是因为人体内乙醇脱氢酶的活性有时间规律,上午活性降低,晚上活性增加。科学研究表明,凌晨2时至中午12时,乙醇在血液中维持时间较长,因而它对中枢神经的影响较强;而下午2时至半夜12时,血液中乙醇浓度下降较快,所以乙醇对中枢神经的影响程度较小。 酒量先天定千万练不得 亲友相会,家庭聚餐,离不开酒。为了能在酒桌上随和一些,酒量小者往往苦练酒量,但收效甚微。这是怎么回事呢?原来现代医学科学证明,酒量大小主要是由遗传因素决定的,而不是后天所能练出来的。 我们知道,酒的主要成分是酒精。饮酒后酒精由肝脏中的乙醇脱氢酶作用变成乙醛,乙醛再被乙醛脱氢酶催化成乙酸,最后生成二氧化碳和水。这其中乙醛能引起面红耳赤,心率加快,神经兴奋。如果分解乙醛的脱氢酶少,则乙醛多,酒量就小。如果分解乙醛的脱氢酶多,则乙醛少,酒量就大。值得注意的是,乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活动性大小,恰恰是由遗传因素决定的,不是通过硬练而能得到的。硬练肯定会给健康和生命带来危险。所以酒量是万万练不得的。 酒对人体的影响 酒的种类繁多,但它们共同的成分就是化学中称的乙醇。乙醇是决定酒的性质、构成酒的风格的主要成分,酒对人体的生理作用,实际上就是乙醇对人体的生理作用。 乙醇是一种对人体各种器官都有损害的原生质毒物,人饮酒过后约有20%的乙醇在胃中被吸收,其余80%由十二指肠、空肠吸收,空胃时吸收更多,二氧化碳可促进其吸收,而且乙醇浓度较低的酒类更易于吸收,高浓度的酒吸收反而缓慢。被吸收的乙醇均匀而迅速地渗透到人体各内脏组织中,将有90~98%的乙醇被完全氧化,放出约30%焦耳/克的能量为人的机体所利用。*每小时可氧化10毫升左右的乙醇,但有人一天能氧化380毫升乙醇,相当于2.5升黄酒。人体对乙醇的氧化速度较为恒定,不受血液浓度高低的影响,因此,饮酒如超过人体对乙醇的氧化速度,将会蓄积而造成乙醇中毒。未被氧化的乙醇有2——10%通过肾肺排出,汗、泪、胆汁、唾液也有微量排出。 乙醇对中枢神经系统基本上与*相似,但因安全度不够,因而不能作为*来用。饮酒后所表现出来的兴奋其实是大脑的抑制功能被减弱的缘故,因此饮者会失去不同程度的自制,同时辨别力、记忆力、集中力及理解力会减弱甚至消失,视力(中枢性)也会出现障碍。 乙醇对循环系统的作用因量而有所不同,中等量的乙醇可扩张皮肤血管,使饮者皮肤发红而有温暖感,但不可以饮酒来御寒,因为人在受寒时皮肤血管收缩,而酒会抑制血管运动中枢,使皮肤血管扩张而导致大量热能损失,可见饮酒御寒反而会增加冻伤、冻死的危险。中等量的乙醇对心脏功能无明显影响,慢性酒精中毒造成心血管障碍并非由乙醇所致,而是以酒为能量来源的人不注意饮食结构,营养不良而导致。 乙醇对消化系统的作用视乙醇含量而定,饮乙醇含量在10%左右的酒对胃液、胃酸的分泌都有增加。因此饮低度酒有促进胃的消化吸收机能,但对胃溃汤病患者则是有害的。饮乙醇含量达20%以上的酒类,会抑制胃液的分泌,减弱胃蛋白酶的活性,从而削弱人体的消化吸收机能。饮乙醇含量达40%以上的酒类,对胃粘膜有强烈的刺激,使人容易患上慢性胃炎。乙醇在消化过程中产生的乙醛会刺激人体的呕吐中枢,使人呕吐。 如用乙醇擦抹皮肤可加速热量的挥发,产生凉感,因此可用高热病人作物理降温处理,乙醇含量为70%时有很强的杀菌作用,低于6%或高于80%则杀菌功效皆较低

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酒量大小,难以简单表述,其差异不仅表现在人类个体之间,而且同一个人在不同的体质、情绪、环境状态下,酒量也大相径庭。当然与酒品质、种类不无关系。 概而言之,判断一个人的酒量大小可“以貌取人”,身体重的人较瘦子酒量较大;肌肉结实的比身宽体胖的酒量大;男性较之女性酒量大。但也常常出乎意表,有失之子羽的时候。究其原因与体内酶作用有关,也有人认为与遗传有千丝万缕的关系。 酶作用说认为摄取酒精以后在人体内的代谢,是由肝脏承担的。酒精被吸收后进入肝脏,由肝脏细胞中的乙醇脱氢酶ADH催化作用下,将乙醇转化为乙醛。乙醇脱氢酶对血液中低浓度的乙醇有极强的催化能力,在酒精代谢上作用极大。在此之后,则有乙醛脱氢酶将乙醛氧化为乙酸,继续水解,最终产物为水和二氧化碳。经过如此转换,乙醇被人体吸收后绝大部分被氧化为水和二氧化碳从而排出体外。后一个转化远远不如乙醇脱氢酶将乙醇转化为乙醛容易。体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量高的人,能将酒精及时地分解为无害而且易于排除的水和二氧化碳,因此对乙醇的适应性强,换句话说,体内这两类酶多者,其酒量就大;体内这两类酶少者,其酒量就小。另外,据有人研究,人与人之间的乙醇脱氢酶含量差别并不悬殊,乙醛脱氢酶则相差甚大,这被认为是酒量不同的重要原因。我也见过许多不善饮酒的人,原本一饮辄醉,脸红如关公,晕陶陶不知所往。后来经过逐渐适应,变得酒量大增,堪称海量。可能是体内乙醇、乙醛脱氢酶增加的原因。 基因说常常见之于报端。是世界学术界研究的热门,有人说他们找到了嗜酒基因。据美国杂志报导,发现基因有两种形式,每种各产生一种类型的神经细胞,称为巴胺D受体,它在快感中起到关键作用。在大脑物质中发现了受体A-1和A-2等位基因。并且发现嗜好酒者有超出正常水平的A-1,而非嗜好酒者中A-2比例较多。也就是说具有A-1基因多者嗜酒,酒量也大;反之A-2基因多者不善饮酒,酒量也小。 空腹时酒精吸收快,血液中酒精浓度高,易醉;反之则由于胃中食物吸收缓冲作用,血液中酒精浓度低,因此醉得慢、酒量大。生病、身体疲劳时,人体代谢作用受到影响,也能使酒量下降。此外也与人的情绪及所处环境、气氛息息相关。司马迁的《史记》中记载了这样一段齐威王与淳于髡的经典对白:齐威王:先生能饮几何而醉?淳于髡 :臣饮一斗亦醉,一石亦醉。齐威王:先生饮一斗而醉,哪能饮一石啊!可否说来听听?淳于髡回答说:“赐酒大王之前,执法在旁,御史在后,臣恐惧俯伏,不过一斗径醉矣。若亲有严客,髡侍酒于前,执壶祝酒,喝点剩酒,不过二斗就醉了。若朋友交游,久不相见,猝然相赌,欢然道故,私情相语,饮可五、六斗径醉矣。若州闾之会,男女杂坐,猜拳行令,握手无罚,目视不禁,合尊促坐,前有堕珥,后有遗簪,髡最乐此,饮可八斗而醉。 当髡心最乐之时可饮一石。” 语带滑稽,仅资笑谈。不过其本意在讽谏齐威王,其中也蕴含了孔子的“唯酒无量,不及乱”的含义。 最后,酒量与酒的品质密切相关,白酒、葡萄酒乙醇浓度高比饮啤酒易醉。劣酒易醉,而且容易“上头”,不仅毫无益处,有害于身体健康。因此选择好酒是关键。我们精心酿造的克利策啤酒,经过数十年的永无止境的追求尽善尽美,已深谙酿造精髓,外观既赏心悦目,酒液更是品质卓越,花香郁郁,来自天山大草原;色呈金黄,源出澳洲原野的滚滚麦浪。低糖低乙醇,可饮数瓶不醉而且“畅饮无肚”。一瓶在手,或浅斟独酌,或对酒当歌,或聚众豪饮高谈阔论不亦爽哉! 酒量大小与什么有关 我们都会有这样的疑问,为什么有的人喝酒“千杯不醉”,而有的人喝一点酒后就情绪激动甚至酩酊大醉?酒量的大小到底与什么有关呢?医学专家最近的研究可能会给这一问题提供一定的解释。 酒精在人体内的分解代谢主要靠体内的两种酶,一种是乙醇脱氢酶,另一种是乙醛脱氢酶。前者能把酒精分子中的两个氢原子脱掉,使乙醇成乙醛。而后者则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,使乙醛被分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶,就能较快地分解酒精,中枢神经就较少受到酒精的作用,因而即使喝了一定量的酒后,也能很快代谢。在一般人体中,都存在前一种酶,而且数量基本是相等的。但缺少后一种酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少,使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳,而是以乙醛继续留在体内,使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。 我国人口中乙醛脱氢酶缺陷所占比例很大,所以酒量小的人较多。此前,国内的一项调查表明,乙醛脱氢酶缺陷型者,朝鲜族中占24%,蒙古族中占44%,壮族中占45%,侗族中占48%。另外,从性别看,一般女性比男性占的比例大,从地区看,南方人比北方人占的比例大。所以,男性通常比女性能喝酒,北方人比南方人酒量大。 近年的研究还证实,上午喝酒要比晚上喝酒容易醉。这是因为人体内乙醇脱氢酶的活性有时间规律,上午活性降低,晚上活性增加。科学研究表明,凌晨2时至中午12时,乙醇在血液中维持时间较长,因而它对中枢神经的影响较强;而下午2时至半夜12时,血液中乙醇浓度下降较快,所以乙醇对中枢神经的影响程度较小。 酒量先天定千万练不得 亲友相会,家庭聚餐,离不开酒。为了能在酒桌上随和一些,酒量小者往往苦练酒量,但收效甚微。这是怎么回事呢?原来现代医学科学证明,酒量大小主要是由遗传因素决定的,而不是后天所能练出来的。 我们知道,酒的主要成分是酒精。饮酒后酒精由肝脏中的乙醇脱氢酶作用变成乙醛,乙醛再被乙醛脱氢酶催化成乙酸,最后生成二氧化碳和水。这其中乙醛能引起面红耳赤,心率加快,神经兴奋。如果分解乙醛的脱氢酶少,则乙醛多,酒量就小。如果分解乙醛的脱氢酶多,则乙醛少,酒量就大。值得注意的是,乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活动性大小,恰恰是由遗传因素决定的,不是通过硬练而能得到的。硬练肯定会给健康和生命带来危险。所以酒量是万万练不得的。 酒对人体的影响 酒的种类繁多,但它们共同的成分就是化学中称的乙醇。乙醇是决定酒的性质、构成酒的风格的主要成分,酒对人体的生理作用,实际上就是乙醇对人体的生理作用。 乙醇是一种对人体各种器官都有损害的原生质毒物,人饮酒过后约有20%的乙醇在胃中被吸收,其余80%由十二指肠、空肠吸收,空胃时吸收更多,二氧化碳可促进其吸收,而且乙醇浓度较低的酒类更易于吸收,高浓度的酒吸收反而缓慢。被吸收的乙醇均匀而迅速地渗透到人体各内脏组织中,将有90~98%的乙醇被完全氧化,放出约30%焦耳/克的能量为人的机体所利用。*每小时可氧化10毫升左右的乙醇,但有人一天能氧化380毫升乙醇,相当于2.5升黄酒。人体对乙醇的氧化速度较为恒定,不受血液浓度高低的影响,因此,饮酒如超过人体对乙醇的氧化速度,将会蓄积而造成乙醇中毒。未被氧化的乙醇有2——10%通过肾肺排出,汗、泪、胆汁、唾液也有微量排出。 乙醇对中枢神经系统基本上与*相似,但因安全度不够,因而不能作为*来用。饮酒后所表现出来的兴奋其实是大脑的抑制功能被减弱的缘故,因此饮者会失去不同程度的自制,同时辨别力、记忆力、集中力及理解力会减弱甚至消失,视力(中枢性)也会出现障碍。 乙醇对循环系统的作用因量而有所不同,中等量的乙醇可扩张皮肤血管,使饮者皮肤发红而有温暖感,但不可以饮酒来御寒,因为人在受寒时皮肤血管收缩,而酒会抑制血管运动中枢,使皮肤血管扩张而导致大量热能损失,可见饮酒御寒反而会增加冻伤、冻死的危险。中等量的乙醇对心脏功能无明显影响,慢性酒精中毒造成心血管障碍并非由乙醇所致,而是以酒为能量来源的人不注意饮食结构,营养不良而导致。 乙醇对消化系统的作用视乙醇含量而定,饮乙醇含量在10%左右的酒对胃液、胃酸的分泌都有增加。因此饮低度酒有促进胃的消化吸收机能,但对胃溃汤病患者则是有害的。饮乙醇含量达20%以上的酒类,会抑制胃液的分泌,减弱胃蛋白酶的活性,从而削弱人体的消化吸收机能。饮乙醇含量达40%以上的酒类,对胃粘膜有强烈的刺激,使人容易患上慢性胃炎。乙醇在消化过程中产生的乙醛会刺激人体的呕吐中枢,使人呕吐。 如用乙醇擦抹皮肤可加速热量的挥发,产生凉感,因此可用高热病人作物理降温处理,乙醇含量为70%时有很强的杀菌作用,低于6%或高于80%则杀菌功效皆较低

热心网友 时间:2023-10-17 03:14

酒量大小,难以简单表述,其差异不仅表现在人类个体之间,而且同一个人在不同的体质、情绪、环境状态下,酒量也大相径庭。当然与酒品质、种类不无关系。 概而言之,判断一个人的酒量大小可“以貌取人”,身体重的人较瘦子酒量较大;肌肉结实的比身宽体胖的酒量大;男性较之女性酒量大。但也常常出乎意表,有失之子羽的时候。究其原因与体内酶作用有关,也有人认为与遗传有千丝万缕的关系。 酶作用说认为摄取酒精以后在人体内的代谢,是由肝脏承担的。酒精被吸收后进入肝脏,由肝脏细胞中的乙醇脱氢酶ADH催化作用下,将乙醇转化为乙醛。乙醇脱氢酶对血液中低浓度的乙醇有极强的催化能力,在酒精代谢上作用极大。在此之后,则有乙醛脱氢酶将乙醛氧化为乙酸,继续水解,最终产物为水和二氧化碳。经过如此转换,乙醇被人体吸收后绝大部分被氧化为水和二氧化碳从而排出体外。后一个转化远远不如乙醇脱氢酶将乙醇转化为乙醛容易。体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量高的人,能将酒精及时地分解为无害而且易于排除的水和二氧化碳,因此对乙醇的适应性强,换句话说,体内这两类酶多者,其酒量就大;体内这两类酶少者,其酒量就小。另外,据有人研究,人与人之间的乙醇脱氢酶含量差别并不悬殊,乙醛脱氢酶则相差甚大,这被认为是酒量不同的重要原因。我也见过许多不善饮酒的人,原本一饮辄醉,脸红如关公,晕陶陶不知所往。后来经过逐渐适应,变得酒量大增,堪称海量。可能是体内乙醇、乙醛脱氢酶增加的原因。 基因说常常见之于报端。是世界学术界研究的热门,有人说他们找到了嗜酒基因。据美国杂志报导,发现基因有两种形式,每种各产生一种类型的神经细胞,称为巴胺D受体,它在快感中起到关键作用。在大脑物质中发现了受体A-1和A-2等位基因。并且发现嗜好酒者有超出正常水平的A-1,而非嗜好酒者中A-2比例较多。也就是说具有A-1基因多者嗜酒,酒量也大;反之A-2基因多者不善饮酒,酒量也小。 空腹时酒精吸收快,血液中酒精浓度高,易醉;反之则由于胃中食物吸收缓冲作用,血液中酒精浓度低,因此醉得慢、酒量大。生病、身体疲劳时,人体代谢作用受到影响,也能使酒量下降。此外也与人的情绪及所处环境、气氛息息相关。司马迁的《史记》中记载了这样一段齐威王与淳于髡的经典对白:齐威王:先生能饮几何而醉?淳于髡 :臣饮一斗亦醉,一石亦醉。齐威王:先生饮一斗而醉,哪能饮一石啊!可否说来听听?淳于髡回答说:“赐酒大王之前,执法在旁,御史在后,臣恐惧俯伏,不过一斗径醉矣。若亲有严客,髡侍酒于前,执壶祝酒,喝点剩酒,不过二斗就醉了。若朋友交游,久不相见,猝然相赌,欢然道故,私情相语,饮可五、六斗径醉矣。若州闾之会,男女杂坐,猜拳行令,握手无罚,目视不禁,合尊促坐,前有堕珥,后有遗簪,髡最乐此,饮可八斗而醉。 当髡心最乐之时可饮一石。” 语带滑稽,仅资笑谈。不过其本意在讽谏齐威王,其中也蕴含了孔子的“唯酒无量,不及乱”的含义。 最后,酒量与酒的品质密切相关,白酒、葡萄酒乙醇浓度高比饮啤酒易醉。劣酒易醉,而且容易“上头”,不仅毫无益处,有害于身体健康。因此选择好酒是关键。我们精心酿造的克利策啤酒,经过数十年的永无止境的追求尽善尽美,已深谙酿造精髓,外观既赏心悦目,酒液更是品质卓越,花香郁郁,来自天山大草原;色呈金黄,源出澳洲原野的滚滚麦浪。低糖低乙醇,可饮数瓶不醉而且“畅饮无肚”。一瓶在手,或浅斟独酌,或对酒当歌,或聚众豪饮高谈阔论不亦爽哉! 酒量大小与什么有关 我们都会有这样的疑问,为什么有的人喝酒“千杯不醉”,而有的人喝一点酒后就情绪激动甚至酩酊大醉?酒量的大小到底与什么有关呢?医学专家最近的研究可能会给这一问题提供一定的解释。 酒精在人体内的分解代谢主要靠体内的两种酶,一种是乙醇脱氢酶,另一种是乙醛脱氢酶。前者能把酒精分子中的两个氢原子脱掉,使乙醇成乙醛。而后者则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,使乙醛被分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶,就能较快地分解酒精,中枢神经就较少受到酒精的作用,因而即使喝了一定量的酒后,也能很快代谢。在一般人体中,都存在前一种酶,而且数量基本是相等的。但缺少后一种酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少,使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳,而是以乙醛继续留在体内,使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。 我国人口中乙醛脱氢酶缺陷所占比例很大,所以酒量小的人较多。此前,国内的一项调查表明,乙醛脱氢酶缺陷型者,朝鲜族中占24%,蒙古族中占44%,壮族中占45%,侗族中占48%。另外,从性别看,一般女性比男性占的比例大,从地区看,南方人比北方人占的比例大。所以,男性通常比女性能喝酒,北方人比南方人酒量大。 近年的研究还证实,上午喝酒要比晚上喝酒容易醉。这是因为人体内乙醇脱氢酶的活性有时间规律,上午活性降低,晚上活性增加。科学研究表明,凌晨2时至中午12时,乙醇在血液中维持时间较长,因而它对中枢神经的影响较强;而下午2时至半夜12时,血液中乙醇浓度下降较快,所以乙醇对中枢神经的影响程度较小。 酒量先天定千万练不得 亲友相会,家庭聚餐,离不开酒。为了能在酒桌上随和一些,酒量小者往往苦练酒量,但收效甚微。这是怎么回事呢?原来现代医学科学证明,酒量大小主要是由遗传因素决定的,而不是后天所能练出来的。 我们知道,酒的主要成分是酒精。饮酒后酒精由肝脏中的乙醇脱氢酶作用变成乙醛,乙醛再被乙醛脱氢酶催化成乙酸,最后生成二氧化碳和水。这其中乙醛能引起面红耳赤,心率加快,神经兴奋。如果分解乙醛的脱氢酶少,则乙醛多,酒量就小。如果分解乙醛的脱氢酶多,则乙醛少,酒量就大。值得注意的是,乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活动性大小,恰恰是由遗传因素决定的,不是通过硬练而能得到的。硬练肯定会给健康和生命带来危险。所以酒量是万万练不得的。 酒对人体的影响 酒的种类繁多,但它们共同的成分就是化学中称的乙醇。乙醇是决定酒的性质、构成酒的风格的主要成分,酒对人体的生理作用,实际上就是乙醇对人体的生理作用。 乙醇是一种对人体各种器官都有损害的原生质毒物,人饮酒过后约有20%的乙醇在胃中被吸收,其余80%由十二指肠、空肠吸收,空胃时吸收更多,二氧化碳可促进其吸收,而且乙醇浓度较低的酒类更易于吸收,高浓度的酒吸收反而缓慢。被吸收的乙醇均匀而迅速地渗透到人体各内脏组织中,将有90~98%的乙醇被完全氧化,放出约30%焦耳/克的能量为人的机体所利用。*每小时可氧化10毫升左右的乙醇,但有人一天能氧化380毫升乙醇,相当于2.5升黄酒。人体对乙醇的氧化速度较为恒定,不受血液浓度高低的影响,因此,饮酒如超过人体对乙醇的氧化速度,将会蓄积而造成乙醇中毒。未被氧化的乙醇有2——10%通过肾肺排出,汗、泪、胆汁、唾液也有微量排出。 乙醇对中枢神经系统基本上与*相似,但因安全度不够,因而不能作为*来用。饮酒后所表现出来的兴奋其实是大脑的抑制功能被减弱的缘故,因此饮者会失去不同程度的自制,同时辨别力、记忆力、集中力及理解力会减弱甚至消失,视力(中枢性)也会出现障碍。 乙醇对循环系统的作用因量而有所不同,中等量的乙醇可扩张皮肤血管,使饮者皮肤发红而有温暖感,但不可以饮酒来御寒,因为人在受寒时皮肤血管收缩,而酒会抑制血管运动中枢,使皮肤血管扩张而导致大量热能损失,可见饮酒御寒反而会增加冻伤、冻死的危险。中等量的乙醇对心脏功能无明显影响,慢性酒精中毒造成心血管障碍并非由乙醇所致,而是以酒为能量来源的人不注意饮食结构,营养不良而导致。 乙醇对消化系统的作用视乙醇含量而定,饮乙醇含量在10%左右的酒对胃液、胃酸的分泌都有增加。因此饮低度酒有促进胃的消化吸收机能,但对胃溃汤病患者则是有害的。饮乙醇含量达20%以上的酒类,会抑制胃液的分泌,减弱胃蛋白酶的活性,从而削弱人体的消化吸收机能。饮乙醇含量达40%以上的酒类,对胃粘膜有强烈的刺激,使人容易患上慢性胃炎。乙醇在消化过程中产生的乙醛会刺激人体的呕吐中枢,使人呕吐。 如用乙醇擦抹皮肤可加速热量的挥发,产生凉感,因此可用高热病人作物理降温处理,乙醇含量为70%时有很强的杀菌作用,低于6%或高于80%则杀菌功效皆较低
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