泡菜没酸味怎么补救

泡菜不酸，可以采取以下方法补救：1.加入白醋：白醋的酸味可以使得泡菜的酸味更明显。可以根据个人口味适量添加，但注意不要加太多，否则会过酸。2.加入白菜：白菜可以帮助泡菜重新发酵，使得泡菜更酸。可以将白菜切块后放入容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。同时再倒入一些开水，帮...

1、加点水。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了泡菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。2、加点糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放和泡菜放一起，泡菜里的咸味会被土豆吸收一部分。4、加...

根据查询九州醉餐饮网得知，泡菜没酸味补救方法如下：1、可能是盐放多了，这个时候需要将坛子中的水倒出，重新放入纯净水进行腌制。2、可能是周围环境的温度不够，导致泡菜不能充分的发酵，这时候需要将坛子移动15℃左右的环境中。3、检查坛子的密封性，泡菜不酸也可能是坛子的密封性不够，可以在盖子周...

泡菜做的不酸怎么办 1、因为在腌制泡菜时盐分过多。如果加入过多的盐，酵母将失去其活，并且不容易存活。此时，有必要更换腌泡菜用的水，并且盐不要过多。2、酸洗泡菜的温度不符合要求。一般而言，泡菜腌制的较合适温度应在8-10度以上，以便泡菜易于发酵。在这种情况下，您只需要将泡菜罐移动到大约15...

换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不宜低于8摄氏度，最好在15摄氏度左右。4、保存酸菜坛子密封，如果没有密封，不能产生乳酸菌，酸菜就不会酸，并且会烂掉。5、如果是新泡的泡菜，至少要5天左右才有酸味，要等几天再偿。

1、盐放多了导致酸菜不酸，补救方法：将腌酸菜的水换掉即可。2、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐。菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开浸...

如果您认为增加发酵时间并不实际，可以尝试使用酸味增强剂来挽救泡菜的酸度。例如，您可以尝试添加一些柠檬汁或醋，这些成分都可以增加泡菜的酸味，让泡菜更加美味。使用酸味增强剂时需要注意，不要添加过多。否则可能会对泡菜的口感产生负面影响，而且增加酸味的成分也可能影响泡菜的最终口感。

泡菜坛子，有土陶的，有玻璃的，有细磁的，若果不是饭馆专门用来泡“滚水菜”，一般选用避光的土陶的或细磁的泡菜坛子为好。挑选时，要注意检验它的封闭性能。不豁气的坛子才泡得出来好菜。怎样检验呢？土陶坛，用的普遍，如何选，不妨教你几招。一是照，举起坛子，对光照，从坛口看坛里有无亮眼...

每次放盐时一定要少量得放，要根据泡菜的味道来放，感觉菜太酸，就多放一点盐，味道刚好就少放，如果要加新菜一定要加点盐。做泡菜没有酸味主要有以下原因：没有密封，不能产生乳酸菌；时间不够，如果是新泡的泡菜，至少要5天左右才有酸味；放到盐不够，放盐之后要尝一下，尽量感觉很咸才行。

1、腌的酸菜没有酸味的原因是盐放得多了一点，因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来，所以没有酸味，做酸菜起初只能放少量的盐，为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合适时再加入一些盐，使发酵停止即可。2、酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū，《周礼》中就有其...