怎么弄是炒蛋和怎么弄是煎蛋呀11

发布网友发布时间：2023-10-30 15:26

共3个回答

热心网友时间：2024-11-24 18:32

炒蛋很简单，打好蛋液并加入调料、小葱，把锅烧热后加入油，待油温升至五成热即可放入蛋液，蛋液进锅后就可直接进行翻炒，等蛋液全部凝固就可起锅啦！
现在说煎蛋饼，前面的操作手法相同，只不过多了一道加入配料的程序！锅子一定要预热再加油，所谓热锅冷油，这样不容易粘锅！加入适量的油，煎蛋的油稍比炒蛋多一点点，倒蛋液时绝对不能油温太高，冒烟的话就太高了！这样会导致上层不凝固，下面焦糊！火开中小火！倒入蛋液后，要拿着锅子转动，使得蛋液均匀的摊开在锅底！，在烘烤的时候，要不时的抖动锅子，使得蛋饼在国内滑动！接着随时注意锅底面的色泽，当煎至金*时，用锅铲把蛋饼反面，继续让蛋饼在国内滑动，等煎至金*，一个漂亮的蛋饼就做好了！

热心网友时间：2024-11-24 18:33

我不找菜谱给你,那些你自己可以百度到.
首先
炒蛋和煎蛋在家里不会翻勺的话,最好是要用铲子.
苦瓜炒蛋那样的菜下锅以后是要稍微炒一下的.等蛋液快要凝固的时候尽量把它弄成一个饼状,然后就不要破坏形状了
一面熟了以后再翻一下煎另外一面就可以了
油都差不多就可以.
刚开始做怕做不好的话
可以稍微多放些油
会好翻炒一些
只炒蛋也是一样的
不是下锅就一下不动的
那样的话会糊的.
找好经验了多做几次就好了.
至于煎蛋,就不要翻了,熟油,小火.油温稍微热的时候,放鸡蛋,之后慢慢煎,单面的话,觉得到适合的熟度就可以用铲子盛出来了.双面煎的话,觉得接触锅的一面熟了
就用铲子铲一下
翻个面继续煎熟即可.

热心网友时间：2024-11-24 18:33

用微波炉煎蛋，省油有很容易好，冷了之后还没有腥味儿
用一个盒子容器，放少少的油在盒子里，擦匀，然后把蛋打进去，用微波炉加热就可以了
鸡蛋放进微波炉之前，要用刀扎几下，防止有膜会爆裂……之前忘记说了，sorry……
要用微波炉专门烹调用的容器，不要用普通的盘子啊……