老北京涮羊肉的锅叫什么锅
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发布时间：2022-05-01 10:21
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热心网友
时间：2023-10-08 23:34
老北京涮羊肉的锅叫：炭火铜锅。
涮羊肉：相传是蒙古军队的一种烹食方法，所以在国外又称之为“蒙古火锅”，是相当具有北京特色的火锅。用的是烧炭火的铜锅。其吃法是将羊肉（后来也增加了肥牛等）、蔬菜、豆腐等食材用沸腾的清汤涮熟后沾调料食用。由于羊肉加热易熟，但加热时间长反而会硬，所以用开水短时间的一涮即好，随吃随涮。
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时间：2023-10-08 23:35
