水果泥海螺花卷馒头怎么做如何
发布网友
发布时间：2022-05-01 10:15
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-03 10:52
主料
水果泥300g 牛奶或水50g
面粉480g 活性酵母7g
白砂糖15-20g
水果泥海螺花卷馒头的做法步骤
1. 我是榨了果汁（2个苹果，1个香梨）之后剩下来的果渣拿来做的，有用勺子背尽量压掉里面的果汁。剩下来多少果渣就按相应比例调整其他配料的用量，这次果渣有300g
2. 在果渣中加入50g牛奶或水，白砂糖15-20g，我们家吃的比较清淡所以就没放糖了
3. 加入480g面粉
4. 加入7g活性酵母，用面包机“和面”功能和面20分钟，也可以用手揉，那样要揉到出膜。然后用“发酵”功能发酵1小时（如果没有面包机就放在温暖的地方或者烤箱15度）
5. 发酵之后的样子，按下去不会回缩也不会反弹
6. 把面团按照每个60g搓成圆球
7. 擀成椭圆形，跟一个手一样长就好
8. 两边往中间折叠
9. 用刮板拿起来
10. 翻面
11. 用刮板切出条纹，不要切断
12. 差不多切成这样，最好均匀一点，我这个切的不太好看哈哈哈哈
13. 拿起来，在背面（折叠面）蘸一下面粉，为了之后筷子好抽出来
14. 在背面（折叠面）放一根筷子
15. 两边用手捏住
16. 缓慢旋转180度
17. 把筷子抽出来就好了
18. 放在蒸锅上蒸15分钟，注意放的时候要隔开一段距离，蒸完还会膨胀
热心网友
时间：2022-07-03 12:10
喜欢吃面食，经常做一些馒头、包子、饺子、之类的面食，今天就换个花样做一个可爱的海螺花卷，做好后一看还真挺像滴~~~~超级可爱.小朋友一定喜欢。
食材
主料
中筋面粉
200g
水
100g
绵白糖
10g
辅料
酵母粉
2g
步骤
1.准备好材料中筋面粉200克、水100克、绵白糖10克、发酵粉2克
2.全部材料混合在一起和成光滑的面团，静置10分钟后排气、揉匀。
3.搓成长条准备下剂子
4.用刀切成六份(六个的量）
5.称重每个52克 左右
6.揉成光滑的小面团
7.擀成长跟筷子的长短相似长度，宽有筷子长度的三分之一，厚度不少于4mm的长面片
8.看图；折叠左边向右折起留有三分之一的面皮
9.右边把剩余的三分之一向左边折起
10.用硬质的刮板在上面压成如图的线条
11.把筷子放在下面
12.看图做；把面片挑起
13.一手拿筷子一手捏住面片
14.慢慢的向右边转，转到中间动作要轻柔
15.旋转180°后
16.用筷子往下压一压，雏形就出来了看到
17.看到筷子压的位置了吗？
18.略加整理就看出层次漂亮了
19.这个是完整的形状是不是很向一个胖胖的小海螺
20.摆放在蒸笼里发酵30分钟，蒸10分钟就可以了
小贴士
