洋葱怎样食用更有利于健康
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发布时间：2023-11-19 15:33
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热心网友
时间：2024-09-10 12:35
洋葱中含有蛋白质、糖类、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸、木质素、钙、磷、铁、钾、铜、锌、锰、钼、硒（提高机体免疫力、清除自由基、防癌抗癌、延缓衰老）、二硫化物、三硫化物、二烯丙基硫醚（降脂、抗动脉硬化）、硫代亚磺酸盐（降低血糖）和少量的柠檬酸盐、苹果酸盐、桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、槲皮素、葡萄糖甙、胸腺嘧啶、氨基酸及在蔬菜中很罕见的前列腺素A1（舒张血管、减少血管阻力）等。
其性温，味辛、甘，具有除湿化痰，和胃下气，利尿发汗，生发，美容，解痉等功效。对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、阴道滴虫等有抑制和杀灭作用。
例如：
（1）洋葱与鸡蛋：洋葱含有多种维生素和无机盐，特别是含有芦丁成分，
能维持毛细血管正常功能。洋葱与鸡蛋搭配，不仅可以提供丰富的营养，而且洋葱的活性成分还能降低鸡蛋中胆固醇对血管的负面影响，此搭配对高血脂、高血压、冠心病有辅助治疗作用。
（2）洋葱与粟米：生津止渴，降脂降糖等功效，适用于糖尿病、高血脂、高血压等。
此外，还可以和其他食物相搭配，这里我就不一一例举了，主要记住以下禁忌：
（1）忌大量食用：洋葱有刺激性，大量食用对胃肠道刺激性较强，还会出现腹胀腹痛及增加排气。
（2）忌炒制时加热过久：加热过久会破坏洋葱中所含有的维生素C及B族维生素。
（3）忌腌制生吃：腌制的洋葱营养成分减少，营养价值降低。
（4）忌切碎放置后食用：洋葱切碎放置后，其汁液容易挥发所含的维生素也被氧化了，降低其营养价值。（这一点与大蒜正好相反，大蒜需要切片放在空气中氧化后其有效成分才会得以更好的利用。）
（5）洋葱与蜂蜜相克：两者同吃会引起眼睛不适，严重者还可能引起失明 。
（6）洋葱与地黄相克：洋葱辛辣，性燥热，能耗津动火，伤阴化燥，与地黄的功效相反，所以不宜同吃。
（7）洋葱与何首乌相克：何首乌补益肝肾，滋阴养血，洋葱为辛辣之物，两者功效相抵，不可同吃。
另外，有些患者也不适宜吃洋葱：
（1)急性传染病患者：急性传染病多属火热为患的范畴，忌食温热助火之品。洋葱温热，食用后会加重病情。
（2）胃火炽盛的人：这类患者应清热泻火，而洋葱性温助热，食用后会使胃火更盛，加重病情。
（3）青光眼、白内障的患者不宜食用：青光眼瞳孔散大，眼压增高，食用辛味的食物能使瞳孔更大。白内障患者食用辛温之物也能增加病情。
回答不知满意否？我考试的时候都没回答的这么详细，因为考试的时候不让看笔记滴哟！谢谢你的提问，让我有机会复习产品知识！
热心网友
时间：2024-09-10 12:40
