手工面和碱面的区别

发布网友发布时间：2022-05-01 09:41

共1个回答

热心网友时间：2022-05-23 19:23

作法不同。

碱水面：在面粉加入碱，去除面团中的酸味，手工面：用谷物或豆类的面粉加水磨成的。

面的简介：

面（拼音：miàn）是汉语一级通用规范汉字（常用字）。此字始见于商代甲骨文，古字形周围的线条模拟脸的轮廓，中部是“目”。“面”的本义是“脸”。由人的脸引申指事物的外表。由面的朝向引申指事物的各个部分、不同侧面。又引申为“面向”“朝向”。面又用作几何学概念。面也指像平面的事物，用作量词。

汉字简化以前，“脸面”的“面”写作“面”，而“面粉”的“面”写作“麺”，又写作“麪”。简化以后均写作“面”。面字甲骨文作甲组图1，在“目”字的外围加一个框，表明那个范围内是人的面部。目字变形，是楷书的直接来源。

人面基本上是平的，并有一定范围。扩大表示其他只有长宽没有厚度的平面。几何学上的面积指平面的范围。