黔味香辣花甲怎么做
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发布时间：2022-05-01 09:19
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热心网友
时间：2022-06-27 09:54
香辣炒花甲的做法
1. 大火热锅，倒入油后转中火，放入干辣椒、花椒、香叶；
2. 以上佐料开始变色时，放入姜片、蒜片；
3. 将佐料炒出香味后，转大火，放入花甲翻炒；
4. 花甲炒到全部开口，放入郫县豆瓣、白糖、葱段；
5. 继续翻炒，将郫县豆瓣炒匀入味，即可装盘。
小贴士
花甲买回后，先淘洗1-2次。
在清水里加少量盐，再滴入几滴油，放入花甲养几小时，吐尽泥沙后再淘洗干净。
海鲜没有脂肪，所以一定要油多，炒出来才够“香”辣。
热心网友
时间：2022-06-27 09:54
花甲 500g
蒜瓣
姜丝
糍粑辣椒
郫县豆瓣酱
干辣椒
青辣椒
花椒粒
蚝油
生抽
湿淀粉
芹菜
葱
黔味香辣花甲的做法
将花甲用淡盐水加香油浸泡
将花甲炒水，直至花甲打开，捞出用冰水冷却。
将所需材料切好备用。
热油中放入蒜瓣、姜丝，待炒出香味后加入干辣椒、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱、青辣椒进行煸炒。
将冷却后的花甲放入锅中煸炒后加入芹菜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉进行翻炒。如果觉得淡可加入少许盐。
