熬猪油为什么要加水，熬猪油不加水可以吗1

发布网友发布时间：2023-10-28 01:43

共4个回答

热心网友时间：2024-12-02 11:22

熬猪油加水熬出来的猪肉会更白嫩，不加水也可以熬，以下是具体做法。

主料：猪肉200g 辅料：盐适量

步骤1.准备一块肥肉

步骤2.肥肉切片

步骤3.锅烧热后（不加油），倒入肥肉，改成小火，轻轻翻炒

步骤4.肥肉受热后会变成透明的

步骤5.慢慢地会有大量油脂溢出

步骤6.肥肉熬成金*的小粒，关火将油渣捞出

步骤7.倒出猪油，放入少许食盐

步骤8.晾凉后猪油凝固变白，冷藏储存

热心网友时间：2024-12-02 11:23

过去人们在炼猪油时要加些水，这可能是要防止把油炼焦，但在烁制过程中水在油里爆浅，看来这种方法不尽不合理。正确的方法应该是不加水，用稳火加热，当炼制到还有些小气泡时就要关火，这时炼成的油是正好合适的了。

热心网友时间：2024-12-02 11:23

1:增加出油量
2:熬出的油洁白
3:防糊

锅里放入猪油前先倒入一点水，大概半勺就可以了，然后放猪油。记住先放水再放油

热心网友时间：2024-12-02 11:24

可以不加水。加水是可以增加出油量的