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炒素鸡怎么做

发布网友 发布时间:2022-05-01 12:16

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-11 14:29

最简单最好吃的方法就是素红烧,因为和肉一起烧的话会将肉的油全部吸进去
具体方法是:
1、切片,不要太薄,1厘米左右,如果太薄了,过会儿卤吸不进去不好吃;
2、锅中放油,小火煎炸,注意了,时间不要长,两面微黄即可,太老了也是吸不进卤的;
3、加冷水(水量是基本上平了素鸡),酱油,盐、糖,开小火慢慢炖,看水收干了差不多的时候就可以了,你用锅铲压压素鸡,有卤水进进出出就大功告成了哦,开吃吧:)

香菇烧素鸡
材料:
干香菇50克,素鸡500克,姜5克,葱花10克,酱油10克,糖10克,高汤200毫升,芡粉少许
制作过程:
1。将香菇用温水泡软,大朵的切条,小朵的对切。素鸡切成半厘米厚的片。
2。将高汤烧开,加入香菇、素鸡、姜、酱油和糖改小火烧20分钟。
3。勾薄芡,加葱花出锅
参考资料:http://www.tastebar.com/vegetableses/yunnan/

五香素鸡
http://www.paws.com.cn/TopicOther.asp?t=5&BoardID=23&id=2048
原料:
素鸡、香菇、黑木耳
辅料:
香叶、八角
调味料:
酱油、糖
做法:
1.素鸡太大的话,可以一切为二,再切片(不要太薄)。干香菇用温水泡发(水中可以少许放点盐。并且,香菇面要朝上。这样有利于香菇中的垃圾沉淀),洗净,一切为二(小的话,就不用切了)。干黑木耳用冷水泡发,去掉黑色的根部,洗净。
2.锅中将油烧至5成热时,改中小火,将素鸡一片片的放入(一次不要太多,根据油量的多少而定),煎炸至素鸡颜色金黄、外皮开始发硬,就可以捞出。将所有的素鸡加工完毕。
3.锅中留底油,炸香八角、香叶,放入香菇、黑木耳略煸炒,倒入炸好的素鸡,加水(没过所有材料的一半即可)、酱油,加盖烧开,等锅中的水烧剩三分之一时再加糖,这是不用再盖上锅盖了,开大火继续将汁煮干。关火,盛入盘中。

热心网友 时间:2023-10-11 14:30

和雪里蕻一起炒,

保证好吃
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