糖醋里脊怎么做啊?有会做的亲吗?指点一下。

发布网友 发布时间：2022-05-01 12:26

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热心网友 时间：2023-10-11 23:40

亲，1，切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
, 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
2，漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。炸好的里脊装盘备用。水淀粉放入一点芝麻备用。3，锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。,勾芡。浇在立即肉上即可。
另外，还需要注意小窍门：糖醋里脊，三步走：腌渍 炸制 调汁。
1，腌渍要用盐 胡椒粉 蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样。
2，炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥。
3，调汁很关键，这一口酸甜恰到好处的味儿，就在此。我用亨氏番茄酱，很好吃，亨氏番茄酱三份，绵白糖一份，水五份，熬一会，再勾芡，勾芡不要太厚，一点就可以了，一茶匙淀粉，一汤匙水，兑成水淀粉。

热心网友 时间：2023-10-11 23:41

里脊肉切大片先用调料喂喂入味，然后裹上面糊油锅中炸熟，要炸两次，先小火炸熟然后捞出，待油温升高后再倒入将外皮炸焦， 然后勾糖醋芡汁将炸好的里脊肉倒入翻炒几下出锅。我这是简述，其他的自己发挥。

热心网友 时间：2023-10-11 23:40

亲，1，切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
, 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
2，漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。炸好的里脊装盘备用。水淀粉放入一点芝麻备用。3，锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟。勾芡。,勾芡。浇在立即肉上即可。
另外，还需要注意小窍门：糖醋里脊，三步走：腌渍 炸制 调汁。
1，腌渍要用盐 胡椒粉 蛋清，盐要放足但是不能咸，和平时炒菜的量一样。
2，炸制要迅速，肉丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了肉不嫩。还要二次复炸，复炸的目的是让外面更酥。
3，调汁很关键，这一口酸甜恰到好处的味儿，就在此。我用亨氏番茄酱，很好吃，亨氏番茄酱三份，绵白糖一份，水五份，熬一会，再勾芡，勾芡不要太厚，一点就可以了，一茶匙淀粉，一汤匙水，兑成水淀粉。

热心网友 时间：2023-10-11 23:41

里脊肉切大片先用调料喂喂入味，然后裹上面糊油锅中炸熟，要炸两次，先小火炸熟然后捞出，待油温升高后再倒入将外皮炸焦， 然后勾糖醋芡汁将炸好的里脊肉倒入翻炒几下出锅。我这是简述，其他的自己发挥。