各地的名风名俗?815
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发布时间：2023-10-29 11:28
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时间：2024-11-30 09:14
乌程县元旦以长竿束草于上，点火燃烧，并敲锣打鼓，称为“庆田蚕”。又点天灯于竿上，直至三月三日止。宁波元旦祭祖后要吃豆粥。晚上要关门前，再于一次“关门炮”。绍兴新年以“茶碗茶”待客，里面还要加上橄榄和金桔，同时用茶叶蛋待客，称为“捧元宝”。
福建省
厦门人元旦出门前，都得当空拜祷玉皇大帝，称为“祭神”。清晨祭神用鲜花素果，中午祭神则用牲醴，及一碗春饭。春饭就是在白饭上插上红纸做的春花。闽音“春”与“剩”谐音，春饭是取其“年年有余”的好口彩彩。漳州初四称为“接尪”，除了进庙烧香外，还要预备一个糖果糕饼盒，叫做“荐盒”、供上在厅上迎神下降。
广东省
海丰一带，小辈向长辈贺年时，长辈会以红包或柑橘赏给晚辈。潮州春节节食有菜粿、腐圆、酵包、管煎、五果汤。初四夜里，家家要点一盏灯，准备一缸水，叫做“等神水”。东莞正月初一祭神，要供上糖上煮芋头，叫做“富贵有缘”。
江苏省
江宁县元旦贵家于房门口贴画雄鸡。吴县多于元旦至通元寺礼拜观音大士。苏州习俗：元旦一早开门要于三爆竹，叫做“高升*”。清晨出门，要遵循黄历上所指定的方向，叫做“喜神方”。并到城隍、土地等庙去烧香，必历经十庙乃止，称为“烧十庙香”。自元旦至元宵，火炉中烧巨煤墼，称为“欢喜团”。准安人传说，吃汤团可以接财神，所以从大年初一清晨就开始下汤团，直到元宵，天天都有汤团吃。武进县妇女元旦剪松柏枝，绕以红丝，戴在发髻上，据说可以长寿。
四川省
成都人元旦不吃饭，因为“饭”与“犯”，同音，为了避讳，则吃汤圆或挂面以祈求合家团圆，福寿绵长。刘阁等地于正月初七“人日”还要“过小年”，除了敬神、祭祖外，也吃团年饭。成都人则于人日游西郊的杜甫草堂。长寿县元旦于门外燃九支腊烛，称为“九品烛”，以敬天地。
陕西省
富平县各宗族皆为祖先画像，元日聚集子孙礼拜，祭后更醵金饮宴，称为“节坐”。初二各戚友间则以面食、猪肉相赠，称为“拜节”。高陵县元旦，一等到天亮即悬挂黄纸于竹竿上以祀天，称为“接天神”。又以木炭悬于门首，据说可以去瘟疫。石泉县以黄纸作钱，元旦结彩悬于门，名为“宝盖钱”。临潼县以初五为“送穷节”，家家剪纸人后，拿到门扔掉。当日每人必定饱食，称为“填五穷”。
山东省
宁阳县元旦吃馄饨，称为“填仓“，黄县、蓬莱一带，元旦早起要照虚耗。由女主人手持红烛，把家中各个角落照一遍，意思是以光明驱逐黑暗，然后将年前以面粉做成的各种窗花放在窗台上。小孩子起床后，要攀着门拴打三个秋千，据说可以长得快。有些地区煮饺子时要用芝麻秸烧火，意味新的一年像芝麻开花一样，节节高升，饭后在锅内要放上馒头，意味有“余头“。胶东的新媳妇第一年要到丈夫的外祖家拜年，称为“札根“。据说到了外祖家，就可以把根札下，不会有离婚和早年丧偶之事。旧时还有初五“送穷“的习俗。当天祭拜年，要放鞭炮以示“赶五穷“。曲阜则在初五办“文曲星会“，初五晚上，学生要到老师家，向孔子神像拈香祭拜。再由老师出题做一篇文章，完成后由老师它焚掉，叫做“文曲星会“。
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时间：2024-11-30 09:14
作为一个移民城市，文化的多元性使上海永远处在一种“不安”的状态中。无尽的嬗变和温和的冲突，使这个城市 的 居民既有茫然若失的苦恼，又不失引领时尚的荣耀，让初来乍到的异乡人如堕云海又无法抑制那种急于切入本地文化生活的冲动，“不安”由此而生。
没有哪一个文本，能够像张爱玲的《传奇》那样，将那个时代上海的不安表现得那样深刻和鲜活。所有的故事主角都是上海人，而他们的根似乎都不在上海。要么“留情”江苏无锡，要么逃难在租界。每一个人都存着*，但每一个人表面上都那么平静。这似乎可以代表20世纪三十年代上海人的生活状态———在现代生活的边缘，过着旧的日子。用作者的话说：上海是个使人感到不安的地方，那正是她希望造成的气氛。这种气氛，恐怕也是当时上海的气息。
西风东渐，上海是着陆地，同时又是一个将西风本土化的孵化温床。最能代表上海普通居民生活状态的石库门，虽然被不少人认为是北方四合院的叠加，但它的红砖西瓦、拱顶门、线脚和山墙，许多已经有了西式建筑的影子。在石库门里生活着的人，往往也是穿长衫的，但偶尔也有着西装的。石库门里住的女人，一般应该是旗袍与中式裤袄的穿戴，想象不出穿西式长裙的女子拎马桶的样子。
如果说石库门是四合院的叠加，那么新式里弄是洋房的缩小、公寓的叠加。阳台和亭子间，体现了西式建筑在空间处理上的变化，卫浴间和厨房的设计，体现了现代人性化的居住理念。但即便是最典型的新式里弄，也可以捕捉到本土的细节。比如有些人家厅堂的中轴线布置或者不少人家朝南的小小围墙院落，都透着中国传统自给自足式的小康气息。相比石库门，在接受西方合理的生活方式上，新式里弄则要大胆得多。在新式里弄走出像韬奋、徐志摩或施蜇存那样自幼“寝食”中国文化、又受过欧风美雨洗礼的新文化一代，也是情理中的事。
20世纪七十年代末到九十年代初的上海时尚，是一个局促的平台。简陋、粗糙、杂糅，竭尽全力又遮遮掩掩。这个平台之所以局促，是因为它要承载太多的*，而自身又一时找不到足够担当的能量和信心。已经绝迹的大众“西餐食堂”———豁边碗盛罗宋汤、黑不溜秋的筷子吃炸猪排，店招美其名曰“西菜馆”，以及当年法国人就餐后大摇其头的著名法式西餐馆“红房子”又出现了，它们都跻身这一平台。
要用力寻找，偶尔还能在市郊结合部的临时工房里发现烫着鸟窝一样发型的女人和袖口钉着商标的西装男人。
20世纪九十年代末以后，上海有了大气磅礴的发展，张爱玲传奇时代的不安画面，已经有了根本性的变化。现代人成了画面主角，他们应该坐在电脑桌旁或吧台旁，穿旧服装的女子成了老照片贴在墙上。经过这样的位置互换，现代上海时尚呈现新一轮的“不安”，这份不安与以前不同，是告别寂寞贫困岁月、消费得到满足后滚动于胸的饱嗝，是一种饱尝八十至九十年代大鱼大肉后，姿态优雅地啜咖啡的*，所以它没有了因好奇而生的急躁，也没有因陌生而产生的拘谨。它有足够的物质与精神余地去刻意设置悬念、制造魅力、引发新的审美距离感、激活人的创造力。所以上海反倒更有一番坦然的气象。表现在具体的消费环境中，就是一如既往地大胆崇尚海外情调，但能够在细节上毫无掩饰地表达融在血液里的本土情结。
喝咖啡依然还是属于讲究情调的消闲，但已无人追求当年租界里“弟弟斯”咖啡馆或“特卡琴科”兄弟咖啡餐厅的神韵，要的只是一种感觉。所以咖啡馆开在老饭店里自然有情有调，在改建的石库门建筑里的也不错，往往椅子桌子是西式的，咖啡是纯正的舶来品，并且享用时讲究现磨，然而周边是石库门的红砖墙，墙上可能有中国老的雕花窗扇。
在上海，时下风味餐饮店潮起潮落，但无论哪国的东西，在上海落户，一定要照顾本土人士的习惯。比如“豪牛士”餐厅，原来是一家巴西风格的烤肉店。老外成群结队地来，熟门熟路，个个像是这里的老吃客。中国人在此享受异国烧烤的同时，却又能找到“回国”感觉。该店后门穿过一个花园，有一个大厅，里面居然吃的是纯中国的热气腾腾的火锅。外国味道中国味道连轴吃的烤肉火锅，烤肉香还在唇边，火锅汤水已经暖在胃里。刚刚还在一本正经地拿着刀叉装斯文，转眼操起筷子你来我往。在这里，“巴西”和“中国”的距离缩短到只隔一个“小花园”。
同样是巴西风味的烤肉店，刚刚开张的“亚马孙”是靠一条涓涓溪流来回应中国消费者的本土情结的。这家新店从效果图上可以看见五颜六色灯光下有数座假山，一条潺潺流水从假山上流淌下来，居然在一个大厅里蜿蜒成一条河，水边是一些茂盛的绿色植物，水里同样有五彩的灯光，将这条大楼里的“河”映得流光溢彩。店尚未开张，正宗巴西大厨却已到位，在正装修的店堂里指指点点，很像要一展身手的架势。然而一想到这条“河”边还会有热情的巴西桑巴，便觉得这亚马孙河也未免太秀气了些，无丝毫原始味道。店主说，他绝对有本事在这幢21世纪的“中华第一街”的大楼里造一片假原始森林出来，所以这条“河”确切地说，更容易让人想到一条江南水乡的纤秀溪流，在如火的巴西风情里流淌出一点江南的宁静和清新来。
陆家嘴的“鱼美人”娱乐总汇，开始以为可能是丹麦风格的，因为名字让人想到安徒生的童话。那里有一只全上海最大的水缸。其实里面有个名叫“海洋剧场”的小型剧院，那只大水缸就在舞台上，可以升降，很多表演均在这只水缸里，这立刻又使人想到了法国的“红磨坊”。而当这只水缸在音乐声里缓缓升起时，表演的内容是大唐贵妃的金舞银饰。瞧，当你刚刚迷失在上海异国情调的霓虹灯里，上海就立刻会用最中国的东西提醒你：你是在中国。 浙江省
乌程县元旦以长竿束草于上，点火燃烧，并敲锣打鼓，称为“庆田蚕”。又点天灯于竿上，直至三月三日止。宁波元旦祭祖后要吃豆粥。晚上要关门前，再于一次“关门炮”。绍兴新年以“茶碗茶”待客，里面还要加上橄榄和金桔，同时用茶叶蛋待客，称为“捧元宝”。
福建省
厦门人元旦出门前，都得当空拜祷玉皇大帝，称为“祭神”。清晨祭神用鲜花素果，中午祭神则用牲醴，及一碗春饭。春饭就是在白饭上插上红纸做的春花。闽音“春”与“剩”谐音，春饭是取其“年年有余”的好口彩彩。漳州初四称为“接尪”，除了进庙烧香外，还要预备一个糖果糕饼盒，叫做“荐盒”、供上在厅上迎神下降。
广东省
海丰一带，小辈向长辈贺年时，长辈会以红包或柑橘赏给晚辈。潮州春节节食有菜粿、腐圆、酵包、管煎、五果汤。初四夜里，家家要点一盏灯，准备一缸水，叫做“等神水”。东莞正月初一祭神，要供上糖上煮芋头，叫做“富贵有缘”。
江苏省
江宁县元旦贵家于房门口贴画雄鸡。吴县多于元旦至通元寺礼拜观音大士。苏州习俗：元旦一早开门要于三爆竹，叫做“高升*”。清晨出门，要遵循黄历上所指定的方向，叫做“喜神方”。并到城隍、土地等庙去烧香，必历经十庙乃止，称为“烧十庙香”。自元旦至元宵，火炉中烧巨煤墼，称为“欢喜团”。准安人传说，吃汤团可以接财神，所以从大年初一清晨就开始下汤团，直到元宵，天天都有汤团吃。武进县妇女元旦剪松柏枝，绕以红丝，戴在发髻上，据说可以长寿。
四川省
成都人元旦不吃饭，因为“饭”与“犯”，同音，为了避讳，则吃汤圆或挂面以祈求合家团圆，福寿绵长。刘阁等地于正月初七“人日”还要“过小年”，除了敬神、祭祖外，也吃团年饭。成都人则于人日游西郊的杜甫草堂。长寿县元旦于门外燃九支腊烛，称为“九品烛”，以敬天地。
陕西省
富平县各宗族皆为祖先画像，元日聚集子孙礼拜，祭后更醵金饮宴，称为“节坐”。初二各戚友间则以面食、猪肉相赠，称为“拜节”。高陵县元旦，一等到天亮即悬挂黄纸于竹竿上以祀天，称为“接天神”。又以木炭悬于门首，据说可以去瘟疫。石泉县以黄纸作钱，元旦结彩悬于门，名为“宝盖钱”。临潼县以初五为“送穷节”，家家剪纸人后，拿到门扔掉。当日每人必定饱食，称为“填五穷”。
山东省
宁阳县元旦吃馄饨，称为“填仓“，黄县、蓬莱一带，元旦早起要照虚耗。由女主人手持红烛，把家中各个角落照一遍，意思是以光明驱逐黑暗，然后将年前以面粉做成的各种窗花放在窗台上。小孩子起床后，要攀着门拴打三个秋千，据说可以长得快。有些地区煮饺子时要用芝麻秸烧火，意味新的一年像芝麻开花一样，节节高升，饭后在锅内要放上馒头，意味有“余头“。胶东的新媳妇第一年要到丈夫的外祖家拜年，称为“札根“。据说到了外祖家，就可以把根札下，不会有离婚和早年丧偶之事。旧时还有初五“送穷“的习俗。当天祭拜年，要放鞭炮以示“赶五穷“。曲阜则在初五办“文曲星会“，初五晚上，学生要到老师家，向孔子神像拈香祭拜。再由老师出题做一篇文章，完成后由老师它焚掉，叫做“文曲星会“。北京风土人情(部分 )
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北京烤鸭
北京烤鸭有“天下第一美味之称”。外国人又有“到北京，两件事，游长城，吃烤鸭”之说，可见其知名度了。吃烤鸭的最佳去处当是北京前门外、和平门、王府井的“全聚德烤鸭店”。这家店创建于130年前，如果从烤鸭的鼻祖杨仁全经营鸭子算起，那又要上推30年。 全聚德烤鸭的制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，火欠则生，火过则黑；烤好的鸭子要色呈枣红，鲜艳油亮，皮脆肉嫩，这样才是上品。 烤完的鸭子被训练有素的刀切手切成薄薄的片状，每一片上面既要有瘦又要有肥；然后摆在桌面之上，旁边是面饼、大葱、面酱等简单而味美的配料。将酱涂于饼上，再放上鸭片和大葱，用手卷成筒状，便可食用。吃烤鸭不多用筷子，用手的时候反而较多。 北京城中善制烤鸭的另一个大店，是位于崇文门外的便宜坊。便宜坊开业于1855年，比全聚德还早9年。 全聚德以挂炉烤鸭闻名，便宜坊以焖炉烤鸭著称。挂炉与焖炉的区别在于，挂炉使用明火，燃料为果木，以枣木为佳；焖炉使用暗火，燃料是秫秸、板条等软质材料。尽管两者的风味大异其趣，但都在一个“烤”字上下功夫， 因此都被叫做北京烤鸭。
满汉全席
时光夏日的北海公园晚风轻拂，斜阳普照。35位中外旅游者身着帝、后、妃和朝臣的服装，依次进入仿膳饭庄。他们是这家御膳馆成立70年来的第五批品尝满汉全席的客人，厅堂古色古香，餐具是写有“万寿无疆”字样的细瓷，服务员身着清宫服饰。雍容华贵、重礼仪、讲排场的皇家气氛在身边缭绕。 摆上桌面的菜肴共有130道，客人们分三个晚宴和一个午宴才最后吃完。满汉全席最多时的菜肴达到了134道热菜和48个冷荤，分六次才吃完这一举世无双的盛宴。 满汉全席取材之广泛可谓登峰造极，具体包括“山八珍”、“陆八珍”、“海八珍”三种。“山八珍”是熊掌、猴头、罕达堪、飞龙、虎肾、麋鹿、人参、蕨菜等；“陆八珍”为吃什蟆、驼峰、口蘑、玉皇蘑、凤抓蘑、玉米珍、沙丰鸡、松鸡；“海八珍”即鲨鱼翅、刺参、鲜贝、紫鲍、乌鱼蛋、鳘肚、鱼皮等。从材料上看，不仅广泛，而且珍贵，其中许多今天已成为保护动物，永远也吃不到了。满汉全席无疑是中国烹饪技术发展的一大高峰，同时，在一种食品中凝结着如此丰富的历史背景和民族文化，在世界上也恐怕是独一无二的了。当然，除了满汉全席之外，仿膳也有的宫廷菜肴。
北京的胡同
北京的胡同就象密密麻麻的血管遍布在城市的每个角落。北京到底有多少胡同呢？老北京人说：“有名胡同三百六，无名胡同似牛毛。”最近的统计显示，北京的街、巷胡同（即广义上的胡同）超过6000条（个），直接称为胡同的超过1300条。把这些大大小小的胡同连起来，那又是一条万里长城了。 在众多的胡同中，谁是辈份最长的老太爷呢？从宣武门向西，穿喧闹的国华商场，你会看到一条毫不起眼的胡同??三庙街。三庙街的历史可以追溯到900多年前的辽代，当时的名字叫“檀州街”。北京城址几经变迁，街巷易位也是数度沧海，而它却始终是一条胡同，历经荣哀，渐趋平淡。 北京的胡同宽窄不一，宽的敞亮，窄的幽深。前门外大栅栏地区的钱市胡同，中间最窄处仅40厘米，是最窄的胡同。胖子朋友到此最好绕路而行,因为不论正行还是侧身，都有可能被卡在那里，动弹不得。胡同多是直来直去，但也有弯曲迂徊的。北新桥附近有个九道湾胡同（现已分为五巷），拐了二十多个弯，走在里面忽左转忽右拐，能从那里面绕出来，你在北京胡同里就不会迷路了。 胡同历经数百年的风雨，是老北京人生活历史的象征。今天占据着市中心的主要面积，居住着市区内的三分之一的人口，胡同内的居民们仍保留着许多旧有的生活方式。 今天，北京已在传统民居保存完好，民风民情古朴丰富的什刹海地区开辟了胡同游览专线，旅游者可以坐着旧式三轮车游览胡同，并且到普通百姓家作客。
北京的景泰蓝
夏日的北海公园晚风轻拂，斜阳普照。35位中外旅游者身着帝、后、妃和朝臣的服装，依次进入仿膳饭庄。他们是这家御膳馆成立70年来的第五批品尝满汉全席的客人，厅堂古色古香，餐具是写有“万寿无疆”字样的细瓷，服务员身着清宫服饰。雍容华贵、重礼仪、讲排场的皇家气氛在身边缭绕。 摆上桌面的菜肴共有130道，客人们分三个晚宴和一个午宴才最后吃完。满汉全席最多时的菜肴达到了134道热菜和48个冷荤，分六次才吃完这一举世无双的盛宴。 满汉全席取材之广泛可谓登峰造极，具体包括“山八珍”、“陆八珍”、“海八珍”三种。“山八珍”是熊掌、猴头、罕达堪、飞龙、虎肾、麋鹿、人参、蕨菜等；“陆八珍”为吃什蟆、驼峰、口蘑、玉皇蘑、凤抓蘑、玉米珍、沙丰鸡、松鸡；“海八珍”即鲨鱼翅、刺参、鲜贝、紫鲍、乌鱼蛋、鳘肚、鱼皮等。从材料上看，不仅广泛，而且珍贵，其中许多今天已成为保护动物，永远也吃不到了。满汉全席无疑是中国烹饪技术发展的一大高峰，同时，在一种食品中凝结着如此丰富的历史背景和民族文化，在世界上也恐怕是独一无二的了。当然，除了满汉全席之外，仿膳也有的宫廷菜肴。
(太仓婚嫁风俗时代不一样，各地不一样．农村比较传统，把嫁女儿当作索取养育回报的途径，因为嫁出女儿泼出水，今后经济上不相往来，不可能去用女儿家的钱．所以男方家长迎娶要“担盘”，送礼样数很多，有许多口彩，现在简单化了，条件好的会包2～3万红包给女方，这里也要看女方的嫁妆备得档次是否高，双方通过媒人来协调的。城里的就比较开明，双方确定明媒正娶的，男方要有房有床，女方嫁妆全套电器，男方会拿出1～2给新媳妇买首饰、衣着等，女方还有的嫁摩托车或汽车的，城里女儿虽然嫁了，不是泼出的水，仍然有赡养老人的义务，仍然有继承权。双方确定两面住的，那购房、装潢、置办家具等基本就是“哈付”，硬劈柴。办酒筵就是招女婿，讨媳妇各自各办。如果找外地女孩，那成本就低了，外地担盘风俗没有的，也不会有豪华嫁妆，先在本地办酒筵，给新媳妇买结婚用首饰、衣着等，再到女方老家，一般就是到女方老家按当地规格办一二桌酒水，发点糖，弄一些红包应付小孩，外地重男轻女严重，农村的更是完全把女儿当是泼出水。我认为，关键是恋爱中的男女要追求感情的牢固、性格的协调，相互为事业拼搏，为创造未来幸福生活多作努力，双方父母对你们成婚，担盘也好，嫁妆也罢，等等都是第二位的，有多少经济实力办多大事情，如果硬是攀比，容易劳燕分飞、鸳鸯别离)
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时间：2024-11-30 09:15
江宁县元旦贵家于房门口贴画雄鸡。吴县多于元旦至通元寺礼拜观音大士。苏州习俗：元旦一早开门要于三爆竹，叫做“高升*”。清晨出门，要遵循黄历上所指定的方向，叫做“喜神方”。并到城隍、土地等庙去烧香，必历经十庙乃止，称为“烧十庙香”。自元旦至元宵，火炉中烧巨煤墼，称为“欢喜团”。准安人传说，吃汤团可以接财神，所以从大年初一清晨就开始下汤团，直到元宵，天天都有汤团吃。武进县妇女元旦剪松柏枝，绕以红丝，戴在发髻上，据说可以长寿。
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时间：2024-11-30 09:15
