> 香菇木耳都有哪些营养价值?

发布网友 发布时间：2022-05-01 12:59

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热心网友 时间：2023-10-13 20:28

香菇和木耳都属于食用菌类，食用菌风味独特、营养素丰富、味道鲜美、人人喜食。在食用菌中香菇的营养价值与医药用途均名列前茅。香菇肉质柔嫩，具有独特的鲜、香和甜味。其不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素b1、b2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在日光中紫外线作用下可合成维生素d）等。香菇菌丝体的提取液营养物质较全且容易吸收。香菇中含有30多种酶，且含有一种“诱发剂”，可使人体产生：“干扰素”，提高机体抵抗力，战胜入侵体内的微生物。吃香菇还有抑制血中胆固醇增高和降低血压作用。从香菇中提取的香菇多糖具有防癌作用。
木耳通常供食用的有黑木耳和白木耳（即银耳）两种。黑木耳每100克含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、钙357毫克、磷201毫克、铁185.0毫克，还含有多种维生素。因此，人们鉴于其柔软肥厚、味道鲜美、营养素丰富而称黑木耳为“素中之荤”。黑木耳在中药上有补血、强精、镇静等作用。新近研究表明，其同香菇一样也具有一定的防癌抗癌作用。
白木耳是一种珍贵的食用和药用菌类。其含有丰富的胶质、多种维生素及氨基酸。在医药上白木耳有强心、补肾、润肺、生津、止咳等功效，因此常作为上等补品。新近研究其同香菇、黑木耳一样也具有防癌抗癌作用。

热心网友 时间：2023-10-13 20:28

现代营养学研究发现，香菇中所含有的一种叫香菇太生的物质，可以预防血管硬化，还具有降血压的作用。香菇中还富含多种维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素，对于糖尿病、高血脂能起到一定的治疗作用。营养专家表示，从中医角度讲，香菇具有补肝肾、益气血的作用。冬天经常吃一些香菇，可以补气养血，非常适合老年人。由于冬天诱发心脑血管病的因素很多，如感冒、便秘、受寒等。专家建议可以用香菇等食物做一道“香菇木耳生姜汤”，效果会更好。
“香菇木耳生姜汤”做法：选新鲜香菇50克、干木耳30克用水泡开、生姜丝10克、盐2克，一同倒入砂锅中，加入300毫升水，煎至200毫升即可。这道汤不仅可以降血压、降血脂、降胆固醇、防止动脉硬化，还能增强免疫力、防寒保暖、抵御感冒。

热心网友 时间：2023-10-13 20:28

香菇和木耳都属于食用菌类，食用菌风味独特、营养素丰富、味道鲜美、人人喜食。在食用菌中香菇的营养价值与医药用途均名列前茅。香菇肉质柔嫩，具有独特的鲜、香和甜味。其不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素b1、b2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在日光中紫外线作用下可合成维生素d）等。香菇菌丝体的提取液营养物质较全且容易吸收。香菇中含有30多种酶，且含有一种“诱发剂”，可使人体产生：“干扰素”，提高机体抵抗力，战胜入侵体内的微生物。吃香菇还有抑制血中胆固醇增高和降低血压作用。从香菇中提取的香菇多糖具有防癌作用。
木耳通常供食用的有黑木耳和白木耳（即银耳）两种。黑木耳每100克含蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、钙357毫克、磷201毫克、铁185.0毫克，还含有多种维生素。因此，人们鉴于其柔软肥厚、味道鲜美、营养素丰富而称黑木耳为“素中之荤”。黑木耳在中药上有补血、强精、镇静等作用。新近研究表明，其同香菇一样也具有一定的防癌抗癌作用。
白木耳是一种珍贵的食用和药用菌类。其含有丰富的胶质、多种维生素及氨基酸。在医药上白木耳有强心、补肾、润肺、生津、止咳等功效，因此常作为上等补品。新近研究其同香菇、黑木耳一样也具有防癌抗癌作用。

热心网友 时间：2023-10-13 20:28

现代营养学研究发现，香菇中所含有的一种叫香菇太生的物质，可以预防血管硬化，还具有降血压的作用。香菇中还富含多种维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素，对于糖尿病、高血脂能起到一定的治疗作用。营养专家表示，从中医角度讲，香菇具有补肝肾、益气血的作用。冬天经常吃一些香菇，可以补气养血，非常适合老年人。由于冬天诱发心脑血管病的因素很多，如感冒、便秘、受寒等。专家建议可以用香菇等食物做一道“香菇木耳生姜汤”，效果会更好。
“香菇木耳生姜汤”做法：选新鲜香菇50克、干木耳30克用水泡开、生姜丝10克、盐2克，一同倒入砂锅中，加入300毫升水，煎至200毫升即可。这道汤不仅可以降血压、降血脂、降胆固醇、防止动脉硬化，还能增强免疫力、防寒保暖、抵御感冒。