西餐中的牛排不熟吃安全吗

发布网友 发布时间：2022-05-01 12:33

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-07-03 03:50

概述

很多人都喜欢去西餐厅吃牛排，而且有的人喜欢去吃五分熟，七分熟，还有的人吃三分熟，那么不熟的牛排是否安全呢？

分析

安全的问题是首要的，不熟的牛排是否安全，首先要看牛肉的质量以及牛的卫生状况，如果卫生达标，一般没问题。以法餐为例，很多外国人还是更喜欢切开粉红色、甚至有点血水的牛排，法语叫saignant或bleu，煎到刚刚好叫à point，都比较受欢迎。法餐还有用生牛肉切糜（一定要切的），拌上各种调料，涂到面包片上来吃的这么一种做法，叫tartare，我尝试过一次，味道挺好，但对牛肉要求特别高，必须特别干净。

还有一个很重要的原因，不是全熟的牛排有那种血淋淋的感觉，其实那并不是血，屠宰牛时已经有放血的过程，因此在牛肉里不会出现「血」这种混合物（包含血浆、血球、淋巴球等）。如果可以证明某块牛排有血，这家餐厅应该以后不用做了。血的颜色来自于红血球中的血红蛋白中的血红素，当血红素结合氧气时会变成红色（动脉），去氧之后则是暗红色（静脉），也就是我们受伤时会看到的颜色。有了红血球，氧气才能在体内循环，提供身体的能量来源。

总结

总的来说，如果质量放心那么自然没有问题，但我个人并不是喜欢那种三分熟、五分熟的牛排，当然这种问题还是要看你个人喜欢。

热心网友 时间：2022-07-03 05:08

现在很多人都会选择去吃西餐，特别是情侣约会的时候，会选择去西餐厅吃饭。我们也经常在电视剧、电影里面看到人们吃西餐的场景。

很多人吃西餐中的牛排的时候会要求只要5分熟或者8分熟。那么，西餐中的牛排不熟吃安全吗？为什么？

在国内，除非是特别信得过的地方，否则不要点不熟的东西吃。我们国家并没有吃未熟牛排的风俗习惯，厨师没有意识和技术，行业没有规范。
我认为细菌并不是很可怕，拉肚子就没事了，可怕的是寄生虫和致病病毒。一开始吃下去并不会有反应，但是如果发作是会让人追悔莫及的。

其实牛羊肉都是可以生吃的，由于历史原因，中国古代社会属于农耕社会相对比较封闭稳定，所以会养猪，猪肉是要熟透才能吃的。
古代欧洲属于游牧民族天下，所以对肉食的标准不可能像中国古代这样完全熟了才吃，所以他们选择吃的肉不管半生还是熟透还是完全是生的，都是可以吃的。
所以单从肉类的角度来讲牛排几成熟再理论上都是可以吃的，不过要看个人消化能力。
当然，食品卫生安全问题就不用说了，吃任何东西的前提都要建立在原料是健康的问题上。

关键要看牛肉的质量、卫生状况，如果卫生达标，一般没问题。以法餐为例，很多外国人还是更喜欢切开粉红色、甚至有点血水的牛排，法语叫saignant或bleu，煎到刚刚好叫à point，都比较受欢迎。法餐还有用生牛肉切糜（一定要切的），拌上各种调料，涂到面包片上来吃的这么一种做法，叫tartare，我尝试过一次，味道挺好，但对牛肉要求特别高，必须特别干净。

总之，我们还是最好吃熟的吧，为了自己的健康着想。

热心网友 时间：2022-07-03 06:43