黄酱炒鸡蛋怎么做
发布网友
发布时间:2022-05-01 12:47
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2023-10-13 04:03
材料:
主料:鸡蛋四五个,大酱一小碟,葱三四棵,调料:十三香,豆油等若干。
做法:
先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟,然后将十三香和切好的葱段倒入锅中,随后将用水稀释好的大酱倒入,等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。
提示:
1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水,但一定要少许。
2、油一定要多一些,鸡蛋本身就吃油,另外大酱也会冲淡一些油的。
3、大酱要黄豆大酱,玉米酱也对付,但其他酱则不行。大酱稀释要适中,大酱不要放得太多。大酱作用有三,一个是起盐和酱油的作用,一个是起调色的作用,一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键,请务必注意。
4、在炒的过程中要注意菜中的水分,不可过少,也不可过多。水分过多过少都会很难吃。
5、做这个菜的时间不能过长,要速战速决。
热心网友
时间:2023-10-13 04:03
油要稍多点大约是正常炒菜的2倍,葱姜蒜正常.
油烧开加葱姜蒜爆锅,下大酱炒散,发香加糖(酱糖比例10:1)再打入鸡蛋,加点香油即可.
爆锅时可加入自己喜欢的肉丁或者黄瓜丁洋葱丁之类,
热心网友
时间:2023-10-13 04:04
该怎么做就怎么做
热心网友
时间:2023-10-13 04:03
材料:
主料:鸡蛋四五个,大酱一小碟,葱三四棵,调料:十三香,豆油等若干。
做法:
先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟,然后将十三香和切好的葱段倒入锅中,随后将用水稀释好的大酱倒入,等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。
提示:
1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水,但一定要少许。
2、油一定要多一些,鸡蛋本身就吃油,另外大酱也会冲淡一些油的。
3、大酱要黄豆大酱,玉米酱也对付,但其他酱则不行。大酱稀释要适中,大酱不要放得太多。大酱作用有三,一个是起盐和酱油的作用,一个是起调色的作用,一个是起调味的作用。所以这个菜大酱放多少是关键,请务必注意。
4、在炒的过程中要注意菜中的水分,不可过少,也不可过多。水分过多过少都会很难吃。
5、做这个菜的时间不能过长,要速战速决。
热心网友
时间:2023-10-13 04:03
油要稍多点大约是正常炒菜的2倍,葱姜蒜正常.
油烧开加葱姜蒜爆锅,下大酱炒散,发香加糖(酱糖比例10:1)再打入鸡蛋,加点香油即可.
爆锅时可加入自己喜欢的肉丁或者黄瓜丁洋葱丁之类,
热心网友
时间:2023-10-13 04:04
该怎么做就怎么做
黄酱炒鸡蛋怎么做
做法:先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟,然后将十三香和切好的葱段倒入锅中,随后将用水稀释好的大酱倒入,等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。提示:1、鸡蛋搅拌时可放入少许凉水,但一定要少许。2、油一定要多一些,鸡蛋本身就吃油,另外大酱也会冲淡一些油的。3、大酱要黄豆大酱,玉米酱也对付,...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
干黄酱炒鸡蛋怎么做
1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩,淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐,油热之后,炒鸡蛋有个秘诀,就是用筷子,可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用。2.油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再...
海胆酱可以炒鸡蛋吗
1、海胆黄酱最常见的食用方法就是把它与鸡蛋搭配在一起蒸着吃,在做的时候需要准备三个左右的鸡蛋和一个干净的碗,在碗中滴入适量麻油,然后把鸡蛋磕开到碗中,再加入适量料酒,食用盐和少量清水。2、用干净的筷子向同一方向搅拌蛋液,等碗中的蛋液完全搅拌均匀后,要盖上一层保鲜膜,入蒸锅,隔水...
干黄酱可以做什么菜?
把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋 。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡! 最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了! 黄酱是什么做的?哪些菜里适合放黄酱? 黄酱又称大豆酱...
干黄酱怎么吃
2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用 3。绿豆芽、芹菜焯好备用 4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋 。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!最后,下面条,面条...
怎么样才能炸好鸡蛋酱,我做出来的和炒鸡蛋没有区别...
1、稀黄酱(或是用酱油调稀的干黄酱)加一个或两个鸡蛋搅匀备用。2、锅洗净烧热,放适量油,紧跟着放事先准备好的鸡蛋液。(一定要热锅凉油)3、用筷子不停搅拌鸡蛋,直至成比黄豆略大的蛋碎,出国备用,4、锅中放油烧热,下蒜米(蒜米懂吧?就是把蒜剁碎,不是砸碎)爆香,以蒜米金黄为宜,...
茶叶炒鸡蛋的做法,茶叶炒鸡蛋怎么做好吃,茶叶
做法1、锅烧干,小火将麻椒/花椒炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用 2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟(鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用 3、花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞...
蘸熟食的酱料的做法
1、锅中放油,油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固;2、大酱加少量水稀释,倒入鸡蛋中,混合均匀,翻炒三五分钟即可。鸡蛋直接放入锅中划散,蛋黄、蛋白分明,别有一番风味。最重要的是节省了时间,还少占用一个碗,是懒人秘诀,不怕麻烦的也可以事先把鸡蛋打散。以前在博文中写过俺家厨神姥姥...
东北蘸酱菜的酱怎么做?
1.鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。2.青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。3.准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。4.葱花切好,要用葱白。5. 先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要...
炒炸酱用什么酱好?
1,打鸡蛋2个搅匀,切大葱花2两。 2,将黄豆酱加点水稀释一下。水不要太多。 3,锅水放油炒鸡蛋,一边炒一边将鸡蛋捣碎,炒熟鸡蛋后放入黄豆酱 小火慢慢炸,炸香后放入葱花继续炸,炸出葱花香味时出锅盛碗即可。 香喷喷的鸡蛋炸酱就好啦! 还有一说到炸酱面,肯定想吃老北京炸酱面了,它的做法是: 备料,六必居干黄...