梅菜红烧肉的另一做法
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发布时间：2022-05-01 12:36
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热心网友
时间：2023-10-12 14:24
主料：五花肉、梅干菜
辅料：芋头、葱、姜
调料：料酒、老抽、生抽、白糖、花生油
做法：
1、梅干菜用冷水浸泡回软，清洗两遍滤除泥沙，捞出挤干切成小段备用。
2、芋头去皮切成菱形块。香葱洗净打结。姜切片备用。
3、在锅内加入一点点油，放入糖用小火翻炒至糖溶化并呈现金棕色。
4、调大火力，小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅。
5、待肉块煸至变色时加入老抽和生抽翻拌均匀。
6、然后加入料酒和适量的水至将没过肉块。
7、大火把汤汁烧开后调成小火，然后放入梅菜、葱结和姜片，加盖焖约30分钟。
8、然后，再次调成大火力将汤汁收浓。
9、煮肉的同时，在干净的锅中注入足够的油，用中火加热至5成熟，放入芋头块油炸至出现金边捞出控干放入大碗的底部。
10、然后再把已经收好汁的红烧肉连汤带肉浇在炸好的芋头块上，放入高压锅，盖上一个大盘，隔水压个30分钟即可。
11、取出的红烧肉再重新装盘，搅拌至汤汁均匀的裹在肉上，哇，五花肉肥而不腻，芋头块还吸收了肉汁的香味，那叫一个绝啊！
热心网友
时间：2023-10-12 14:24
主料：五花肉、梅干菜
辅料：芋头、葱、姜
调料：料酒、老抽、生抽、白糖、花生油
做法：
1、梅干菜用冷水浸泡回软，清洗两遍滤除泥沙，捞出挤干切成小段备用。
2、芋头去皮切成菱形块。香葱洗净打结。姜切片备用。
3、在锅内加入一点点油，放入糖用小火翻炒至糖溶化并呈现金棕色。
4、调大火力，小心放入五花肉块，快速翻炒，防止炸锅。
5、待肉块煸至变色时加入老抽和生抽翻拌均匀。
6、然后加入料酒和适量的水至将没过肉块。
7、大火把汤汁烧开后调成小火，然后放入梅菜、葱结和姜片，加盖焖约30分钟。
8、然后，再次调成大火力将汤汁收浓。
9、煮肉的同时，在干净的锅中注入足够的油，用中火加热至5成熟，放入芋头块油炸至出现金边捞出控干放入大碗的底部。
10、然后再把已经收好汁的红烧肉连汤带肉浇在炸好的芋头块上，放入高压锅，盖上一个大盘，隔水压个30分钟即可。
11、取出的红烧肉再重新装盘，搅拌至汤汁均匀的裹在肉上，哇，五花肉肥而不腻，芋头块还吸收了肉汁的香味，那叫一个绝啊！
