做糯米饼用什么水和什么面?

发布网友发布时间：2022-05-01 12:53

共11个回答

热心网友时间：2022-06-20 14:43

做糯米饼用温开水和糯米粉，做出来的糯米饼才会香糯润滑。

做糯米饼用凉一点的温水，和出的面稠而软，凉水面会散、不易搓揉，水温过高面会有烫熟起团的情况。用水往糯米粉里面慢慢加水，注意别加多了，糯米香糯润滑；旧时却因种植量低显得尤为珍贵，所以普通人家只能在正月、元宵、中秋等佳节，全家团聚时，才磨几斗糯米，才有共享汤果的口福。

用温开水的原因是因为糯米粉黏性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，样就有黏性了，所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有黏性。

大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且黏性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。

热心网友时间：2022-06-20 16:17

做糯米饼可以选用纯净水和糯米面一起搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑面团，你可以放一会再揉，那样的话比较好揉，揉好后擀成圆形，然后放到不粘锅煎烤成型即可。

热心网友时间：2022-06-20 18:09

用温开水和面。用温开水的原因是因为糯米粉黏性差,需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有黏性了.所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。和面用的面当然是糯米面，糯米面要选用比较细腻的那种，这样和出来的面会显得更加劲道。

热心网友时间：2022-06-20 20:17

要用温开水先和面，需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效.

热心网友时间：2022-06-20 22:41

做糯米饼用温水和糯米面加一些小麦面，因为糯米粉怕开水烫，一烫就熟了，所以要用温水，加一些小麦面，是为了做出来的实物，有一些劲道。

热心网友时间：2022-06-21 01:23

用温开水和面。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

热心网友时间：2022-06-21 04:21

温水和面，因为这是必须，凉水和面不发酵1. 准备糯米面,加点糖进去搅拌,甜度因人而异. 2. 把面粉放入自来水下,自来水开的细细的,用手抓,水不要太多,否则吃起来饼没什么嚼劲.

热心网友时间：2022-06-21 07:35

将少量水倒入糯米粉中，倒入时搅拌，然后揉成光滑的面团。
分成小块，压成蛋糕
将油倒入锅中，炸至两面都变成金*。
装好白糖，必须热吃。

热心网友时间：2022-06-21 11:07

做糯米饼用温开水和糯米面。
把糯米粉放入温开水中，用手抓，水不要太多，否则吃起来饼没什么嚼劲。制作过程中，根据面团湿度可以加面加水，没有影响。

热心网友时间：2022-06-21 14:55

热心网友时间：2022-06-21 18:59

糯米饼用温水和面。
年后的一个周末，特别想吃湖北家乡的糍粑。于是去超市买了些糯米，想回来自己蒸成饭吃。
糯米需要用清水完全淘洗干净，然后放入到小盆中，再选择在其中加入清水500克，上笼之后需要蒸上大约40分钟，就制作成了糯米饭。之后我们把将蒸好的糯米饭直接倒在湿洁布上，包住之后蘸上凉水，反复的进行揉搓，让米饭变成泥状就可以了