灌汤包怎么做好吃又简单,做法图解分享,嘴
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发布时间：2023-11-20 16:46
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热心网友
时间：2024-12-04 11:19
1.面粉200克，盐2克，凉水120克左右
2.把盐加入面粉里，加入适量水和成稍软的面团（水量根据面粉吸水程度适当调整）盖上湿布醒发，趁这个空当做馅儿
3.大碗里是切成小丁的皮冻，小碗里是猪肉大葱肉馅（肉馅加入花椒水向一个方向搅打上劲，再加入葱末搅拌均匀）
4.把皮冻丁和肉馅拌匀
5.醒好的面切成大小均匀的剂子
6.擀成中间稍厚四周薄的面皮儿，包入皮冻馅
7.包好的小包子生坯
8.放进抹油的蒸屉内
9.凉水开大火蒸15分钟左右即可
10.这笼的汤汁更多11咬开一个，看看里面香香的汤汁，你还hold住吗？
热心网友
时间：2024-12-04 11:20
主料
高筋面粉
400克
猪肉
400克
辅料
酵母粉
1克
盐
适量
白糖
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.选择肥3瘦7的猪肉，洗净、去皮。
2.精切：先把肉切成小粒。
3.粗剁：由于切的比较细致，所以简单的剁剁就可以。
4.水打馅：先加少许凉开水，顺着一个方向搅拌上劲；然后再加水，再搅拌。
5.一共至少要加50%的水。要领是每次少量，分多次加完。最后肉馅呈黏糊的状态。
6.把姜切末。
7.肉馅中加入姜末、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽。
8.将其充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时以上。
9.把葱切末，备用。
10.面粉加酵母粉，加适量清水和成面穗。
11.揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟左右。成半发面团。
12.将冷藏的肉馅取出，加入葱末。
13.将其搅拌均匀即可。
14.将饧发好的面团揉匀。
15.取一块面团，下成均匀的面剂。
16.擀成中间厚，边缘薄的面皮。
17.取一张面皮，放入肉馅。
18.转圈捏出摺，成包子形状。
19.依次包完。
20.锅烧开水，放入包子毛坯。
21.上汽后旺火蒸8分钟。
22.关火后，3分钟后揭盖。
23.出锅装盘。
小贴士
灌汤包的馅有三种做法：
1、水打馅，汤汁靠打进去的水体现；
2、用肉皮冻拌馅。
3、包制的时候，放一块肉皮冻。
热心网友
时间：2024-12-04 11:20
肉馅 ：500
辅料
大葱 ：一百克
食盐 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
花椒粉 ：勺
味素 ：适量
耗油 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
第一步
1.肉馅是超级买来的，，
第二步
2.葱花切末，放入肉馅中
第三步
3.放入油，稍稍多一些，
第四步
4.放姜汁，或者姜末
第五步
5.酱油
第六步
6.味素
第七步
7.花椒面
第八步
8.食盐
第九步
9.耗油
第十步
10.料酒
第十一步
11.少于香油
第十二步
12.加入600毫升水，充分搅拌！！
第十三步
13.放置冰箱保存，
