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酱油属于溶液?

发布网友 发布时间:2022-05-01 10:02

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热心网友 时间:2023-10-07 10:41

它是胶体.因为这些分散质是以胶粒的形式分散于水中,而胶粒的直径在10^-9m~10^-7m之间,每个胶粒是由许许多多的分子或原子构成,同样的粒子带相同的电荷,所以有较大的稳定性.如碳素墨水是由碳黑粒子分散于水中,而碳黑粒子是由数以万计的碳原子构成,蓝黑墨水若是.不过粒子是含有鞣酸铁分子或普鲁士蓝分子的聚合体.
酱油的成色物是焦糖色,它就谈不上是分子组成了,成分复杂,但其粒子的直径在胶体范围内.
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