怎么做烧鱼杂好吃?

发布网友 发布时间：2022-05-01 11:50

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热心网友 时间：2022-07-02 18:48

青椒鱼杂

先将鱼皮，鱼肠，鱼鳔加少量盐和醋擦洗，再用清水漂洗。

　将洗净的鱼杂焯水，锅中放入葱白，姜，干红辣椒煸炒出香味，再放进鱼杂，

　　加醋和料酒煸炒，小火烧至入味，再放青椒收芡，装碗后撒上香菜。

　　口味咸鲜微辣，质地鲜嫩肥美

石锅鱼杂
原料：鱼籽、鱼肠、鱼鳔、青菜、鸡蛋、淀粉

石锅鱼杂调料：
　　葱、姜、蒜、干辣椒、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精

石锅鱼杂做法：
　　1、鱼籽洗净，加鸡蛋、淀粉、盐、料酒拌匀，放平底锅中焙成鱼籽饼，切菱形块，再用文油炸微*；葱、姜、蒜分别切片；干辣椒切段；青菜去根洗净。

2、鱼肠、鱼鳔放沸水锅中焯一下。

3、锅中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味后放鱼杂，放料酒、盐、酱油、胡椒粉、酱油、白糖高汤，用小火烧入味，放鸡精调好口味，勾薄芡、淋明油。

4、石锅烧热，放少许色拉油，青菜焯水后放入锅底，将烧好的鱼杂盛在上面即可

热心网友 时间：2022-07-02 20:06

鱼杂最好做干锅，也就是干锅鱼杂。用葱段，姜片炝锅，炒出香味。倒入鱼杂，放入料酒，少加一些白酒，再放入花椒，干辣椒，酱油，少加一些水，稍煮片刻，汤汁收干前，放入少许白糖，精盐，鸡精，汤汁收干装盘，放上一些香菜。

热心网友 时间：2022-07-02 21:41

付费内容限时免费查看回答1. 锅中倒油烧热,将配料倒入爆香2. 把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅,待鱼杂变色后喷人料酒,加上调味料,加适量水,盖上锅盖,焖煮八成熟,开盖盛出,洒上香葱段待用3. 锅中放入红油,加热浇在鱼杂上即可!

希望能帮到你哦

热心网友 时间：2022-07-02 23:32

鱼杂一般腥味很重，建议先用白酒腌二十分钟，洗净，加少许醋和料酒、葱、姜、蒜等辅料爆炒，味道和营养均可保证。

热心网友 时间：2022-07-03 01:40

我只爱做鱼杂酱吃，用油把鱼杂炒熟，不要怕鱼籽爆，然后加大豆酱，没有腥味还好吃

热心网友 时间：2022-07-03 04:05

冲姜报锅 ，少加的料酒即可