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五香鱼~怎么做~

发布网友 发布时间:2022-05-01 11:26

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热心网友 时间:2023-10-09 21:07

原料:鲚鱼,花生油盐,酱油,大料,五香面,花椒面,桂皮,料酒,味精,葱,姜。、
做法:1、将鱼切成块,放盆中,下酱油、盐、花椒面,腌渍8小时左右,使鱼肉入味;
2、锅架火上,放油,烧至七八成热,将腌好的鱼块分散放入速炸,一见炸到鱼皮变黄发挺时迅速捞出,控一下油,放入大鱼盆,加入料酒、余下酱油、葱、姜、五香面、大料、桂皮、味精等和肉汤(淹没鱼块),上笼屉用旺火蒸1个多小时,鱼块酥烂,取出,晾凉食用。
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