金针菇的营养成分及作用？7

发布网友发布时间：2023-10-28 22:22

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热心网友时间：2024-12-12 22:47

金针菇在有的国家被称为增智菇，增智菇的美誉可不是凭空而来的，因为它富有赖氨酸，可以活化人的神经细胞，促进智力的发展，还有研究数据表明，1000克的金针菇所含的蛋白质相当于2000克瘦肉、3000克鸡蛋，或者是12000克牛奶的蛋白质的含量

金针菇
[科目]为白蘑科真菌冬菇的子实体。
[别名]冬菇、冬蘑、金钱菌、冻菌、朗夏（藏语）。
[性味旧经]性寒，味甘咸；人肝、胃经。
[切效主治]补肝，益肠胃，抗癌。主治肝病，胃肠道
炎症，溃疡，癌瘤等病症。
[营养成分] 每100克鲜金针菇中含有维生素B2 53.9
毫克，维生素C 10.9毫克；每10O克干金针菇中含蛋白质
13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克。此外，还含有
胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇
嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。二
[食疗作用]
1．抗疲劳服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢
酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳；
产生加快疲劳消除的作用。
2．抗炎金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对
小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作
用。
3．防高血脂，降胆固醇金针菇可阻抑动物因喂饲料
而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4．抗肿瘤金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌
H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖
相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生
长，具有明显的抗癌作用。
5．促进新陈代谢研究表明，金针菇能有效地增强机
体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养
素的吸收和利用。

热心网友时间：2024-12-12 22:47

金针菇中营养物质极其丰富

热心网友时间：2024-12-12 22:48

维生素 B1 B2 C 维他命很多营养的