深海鱼如何煲汤1

发布网友发布时间：2023-10-29 00:55

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热心网友时间：2024-11-23 22:34

1.鱼去净内脏，刮光鱼鳞片儿，然后用刀小心的把鱼肉片下来。
2.片完一边片另一边，不要把头、尾切掉，留整条鱼骨完整。
3.把片下来的鱼片去皮儿，把鱼皮儿从尾部拽起，用力撕过去，鱼皮就下来了。
4.去完的鱼皮不要丢掉，备用。
5.准备简单的材料。
6.鱼肉垛泥。
7.加少许的葱末和姜末。
8.在剁碎的鱼肉里加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、蛋清液、水淀粉，抓匀。
9.把抓匀的鱼肉用手抓起来向同一方向用力甩，直到甩在碗里发出声音。
10.磨菇洗净，切片儿备用。
11.锅内倒少许油，加入姜丝、葱段爆香，然后加入鱼皮继续煸炒。
12.倒入磨菇继续翻炒。
13.加入适量清水浇开，放入整条鱼骨，撇清浮沫，转小火蒙盖烧半小时。
14.用手把鱼肉挤成一个个小丸子，迅速加入。
15.全部入锅，等鱼丸上浮就可以出锅了。这时可以试尝一下味道，咸度适当调整，撒葱花。
16.装盘。