开封有什么好吃的美食

发布网友发布时间：2022-05-01 13:42

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懂视网时间：2022-12-31 06:32

1、灌汤小笼包。开封的小笼包特别讲究，薄薄的皮制出的包子，皮像菊花心，有“提起像灯笼，放下像菊花”的说法。让人很有食欲。以第一楼的最为有名，但是价格稍贵，可以去黄家包子品尝，分店较多，价格也相对实惠。

2、桶子鸡。桶子鸡相传于北宋时期皇宫御膳房传出，其选料严格、制作讲究，成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。适合整只趁热撕吃。

3、锅贴。锅贴有些类似于饺子，用面皮裹以肉馅，制成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水，待水耗尽，淋入花生油，再用文火煎制，呈现出诱人的金黄色。黄家包子店、稻香居的锅贴不错，值得一尝。

4、炒凉粉。炒凉粉是开封人很喜食的一种特色风味小吃，热香鲜嫩，焦而不糊。在开封的不少地方（尤其是夜市）都有出售摊点。

5、黄焖鱼。黄焖鱼选用的是黄河中的野生小杂鱼草鱼与小鲫鱼，加之各种大料以及卤汤焖制而成。色泽金黄，味道鲜美，鱼肉筋道、无刺、不腥、不牙碜，食后回味无限。

热心网友时间：2023-11-18 02:12

开封作为一朝古都，开封的美食有很多，其中开封的夜市最为出名。今天小编就来跟大家聊聊，开封那些好吃的特色美食，去开封一定要吃！

一、羊双肠

羊双肠，属于豫宴之一，实用养的大肠和小肠熬制而成。据”老开封“讲，过去卖羊双肠的大都没有固定摊位，而是担着挑子沿街叫卖，担子前面放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后面放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。

二、水煎包子

水煎包子是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子选料精细，要求严格，食材新鲜。面要好面，肉要好肉，生姜扒皮，大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨得。操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），拌馅用小磨香油，包子出锅，老远就闻见香味了。

三、黄焖鱼

黄焖鱼采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成。当你品尝过疑惑才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹饪工艺，先将这些小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄，然后去煮，关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多汤靓。

四、冰糖熟梨水

冰糖熟梨水是将熟梨与红枣、枸杞、桂圆和大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺，是干燥冬天的最佳饮品。

五、开封灌汤小笼包

开封灌汤包已经有百年的历史了，是开封著名的小吃之一，早在北宋时期称为灌浆包或灌汤包子。开封灌汤小笼包皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相黏，不脱不油，颇受食客赞赏。

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热心网友时间：2023-11-18 02:12

开封有很多有名的小吃，开封比较有名的小吃，比如说像黄焖鱼臭干子羊肉抗磨啊，还有驴肉汤等。