为什么饭店饭馆里炒的菜好吃，自己做的却不好吃3
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发布时间：2023-10-30 14:56
共4个回答
热心网友
时间：2024-11-23 12:27
饭店、饭馆、大排档、酒楼里的厨师，是经过专业培训出来的，掌握了常用菜的做法，技巧。每一个饭店，聘用一名厨师，老板都要考试，炒一个菜试试，如果不合众人口味，老板是不会聘用的；
第二个方面：
饭店、饭馆、大排档、酒楼里，人家备料齐全，可以说要啥有啥，家庭里就没有那么多原料了。巧妇难做无米之炊，道理就是如此。
第三个方面：
火候
热心网友
时间：2024-11-23 12:27
有没有感觉自己在家做的菜，怎么样都没有饭店里面的好吃，那是因为把菜炒好吃是有小窍门的，比如加水。下面让我们一起来看一下，怎样加水才能让炒出来的菜又香又脆呢？
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自己炒的菜为什么没有饭店大厨抄的好吃？那是你还没掌握这个小窍门。炒肉时倒入一小些水，这样炒出的肉会更加鲜嫩多汁，味道也更好。
自己炒的菜为什么没有饭店大厨抄的好吃？那是你还没掌握这个小窍门。
炒青菜如果中途要加水的话，建议不要选择冷水，因为加了凉水后，锅内的温度会下降，这样也就延长的炒菜的时间，会让菜变得又老又硬。
自己炒的菜为什么没有饭店大厨抄的好吃？那是你还没掌握这个小窍门。
在打鸡蛋的时候，把鸡蛋和清水加在一起搅拌均匀，再倒进锅中小炒，这样鸡蛋的口感会非常嫩滑可口。
自己炒的菜为什么没有饭店大厨抄的好吃？那是你还没掌握这个小窍门。
熬骨头汤时，中途千万不要加冷水，不然骨头汤的温度会下降，导致脂肪和蛋白质很快凝固起来，这样就会影响到汤的营养和味道啦。
热心网友
时间：2024-11-23 12:27
热心网友
时间：2024-11-23 12:28
