怎么做炒油麦菜

发布网友发布时间：2022-04-20 20:37

共3个回答

热心网友时间：2022-06-28 13:45

　　蒜蓉油麦菜的做法
　　蒜蓉油麦菜的原料：油麦菜适量；
　　蒜蓉油麦菜的配料：大蒜，蚝油（没有的话可以用老抽代替）、盐、油。
　　1、蒜切成蒜蓉，油烧至8成热，下姜呛锅；
　　2、出味后下油麦菜，快速翻炒；
　　3、然后加入蒜蓉和些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒；
　　4、待油麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。
资料来源于中国吃网
菜谱大全
详细的做法与组图请点击：
http://www.6eat.com/Baike/CookShow/183983_0

热心网友时间：2022-06-28 15:03

做蒜蓉油麦菜好吃，多剥些大蒜拍碎！吧油麦切成大概十厘米左右的块，然后再油锅里放油，放入葱姜蒜！再把油麦菜放进去，一定要快速翻炒！感觉快熟了，就把那些拍碎的大蒜放进去翻炒，大概全部过程也就三分钟！，只放盐。味精。一点醋，就可以了，主要是蒜香！！！

热心网友时间：2022-06-28 16:38

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜（实际上不是苦菜），属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
清炒油麦菜
材料
主料：油麦菜300克
辅料：辣椒（红，尖）10克，辣椒（青，尖）10克
调料：姜5克，大葱5克，香菜3克，酱油8克，生抽3克，色拉油15克
做法
1.
油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；
2.
葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；
3.
锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；
4.
烹入海鲜酱油、生抽调味；
5.
然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。
制作要诀
1.
油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.
海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。