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爆炒油麦菜的爆炒油麦菜做法

发布网友 发布时间:2022-04-20 20:37

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2024-01-17 12:39

油麦菜,相信大家平时都会经常食用,它是一种特别清新的小蔬菜,吃起来不仅清脆,营养价值成分也特别高,可谓是家庭菜中的首选啊,炒油麦菜做法你知道吗,下面就让我们来看看吧。



炒油麦菜做法

一、清炒油麦菜

1、食材明细:油麦菜一斤、食用油适量盐适量、蒜3瓣、清淡口味炒

2、清炒油麦菜的做法步骤

a、将油麦菜洗净备用。

b、洗净的油麦菜用手掰成段备用。

c、蒜剥皮拍碎。

d、热锅放入适量油,入蒜末煸出香味。

e、倒入油麦菜段,不断翻炒。

f、油麦菜断生后放入少量盐即可出锅。

二、豉椒油麦菜

1、材料原材料:油麦菜约450克、尖椒1只、豆豉1/2汤匙、蒜头2粒、盐2/3茶匙、糖1/2茶匙

2、豉椒油麦菜做法

a、从田里摘下菜,在水里泡约4个小时,再洗净滤水;

b、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用;

c、开锅升大火,锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒,爆香;

d、倒入油麦菜,翻炒几下,点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙,兜匀即可出锅,不要炒过火哦。

3、小诀窍

a、现摘现炒的菜很新鲜,不要炒过火哦;

b、油麦菜有点苦涩,可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。

c、开锅升大火,锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒,爆香;

d、倒入油麦菜,翻炒几下,点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙,兜匀即可出锅,不要炒过火哦。

三、肉炒油麦菜

1、用料

油麦菜、牛肉、蒜

2、肉炒油麦菜的做法



a、肉切丝,加入少许淀粉。

b、油麦菜手撕小段。

c、油热后,加入肉,少许花椒粉,酱油,再放入油麦菜。

d、当油麦菜炒软后,加入蒜末,盐,味精,勾芡出锅。

四、蚝油油麦菜

1、食材明细

油麦菜400克、蚝油2大勺、花生油适量、蒜蓉50克、蒜香口味炒

2、蚝油油麦菜的做法步骤

a、蒜去皮切成蓉。

b、油麦菜切成段。

c、锅中放适量油,入约一半蒜蓉炒香。

d、加入油麦菜

e、当油麦子菜微软时,倒入蚝油。

f、最后再放入剩下的蒜蓉翻炒后出锅。

3、小窍门

a、这个菜要大火快炒。

b、因为蚝油本身已有咸味,所以不用再加盐。

五、油麦菜的功效与作用

1、促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

3、减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

六、油麦菜的营养价值

1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

2、油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

热心网友 时间:2024-01-17 12:40

油麦菜:油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有"凤尾"之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

●油麦菜蛋花汤

●凉瓜炒油麦菜

●蒜蓉油麦菜

配料:油麦菜适量,大蒜、葱、蚝油(没有的话可以用老抽代替)。

做法:蒜切成蒜蓉,葱切葱花,油烧至8成热,下葱花和部分的蒜蓉炝锅,出味后下油麦菜,快速翻炒,然后加入些许蚝油或老抽(如果用老抽,加的量一定不能太多),翻炒,待油麦菜变得稍软一些了,加一勺水,转中火焖,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐出锅。

●干煸油麦菜

●麻辣油麦菜

●芝麻酱油麦菜

其实做法都大同小异,注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味,火候比较重要。

热心网友 时间:2024-01-17 12:40

一道很经典的快手菜,豆豉鲮鱼罐头、油麦菜的结合,是偶然,也是必然,十分简单,十分美味,关键是下饭,适合没太多时间的白领们。
主料3人份
油麦菜400克
豆豉鲮鱼100克
辅料
蒜2瓣
植物油2汤匙
生抽1茶匙
步骤1豆豉鲮鱼油麦菜的做法大全
选用新鲜油麦菜,清洗后沥干水分,切成适合长短备用
步骤2豆豉鲮鱼油麦菜的做法图解
豆豉鲮鱼,开罐后取适量鱼肉和豆豉,鱼肉掰碎
步骤3豆豉鲮鱼油麦菜的家常做法
蒜瓣切成末,在锅中用油煸炒出香,并加入豆豉一起煸炒
步骤4豆豉鲮鱼油麦菜的简单做法
倒入掰碎的鲮鱼肉,继续翻炒
步骤5豆豉鲮鱼油麦菜怎么吃
倒入清洗后的油麦菜
步骤6豆豉鲮鱼油麦菜怎么做
最后加生抽调味即可,吃口清淡的也可以不加,因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度
步骤7豆豉鲮鱼油麦菜怎么炒
油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩,炒香的蒜蓉味融合在豆豉中,罐头鲮鱼的肉质比较有质感,原本就非常入味,再加上还有些嚼劲,和脆嫩的油麦菜一起吃,果然是奇佳的一种口感搭配
成品图

烹饪技巧
油麦菜也可以用水汆烫,这样更健康

热心网友 时间:2024-01-17 12:41

喜欢吃油麦菜的朋友们,就一起来看看怎么做的吧!喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:油麦菜3棵,豆豉鲮鱼1罐,大蒜5瓣,生姜1块,食盐1茶匙

第一步:一般带杆子的蔬菜都比较多泥沙,将油麦菜放水盆里面,先将菜叶一瓣一瓣地掰下来,再清洗几遍,将油麦菜彻底清洗干净,然后用手直接拧成小段,装起来备用。

第二步:将生姜切成小块的姜片,将大蒜切成蒜片,一起装盘备用,再打开豆豉鲮鱼的罐头,取出豆豉鲮鱼,切成小块,跟姜蒜放一起,再取2汤匙豆豉,也一起放盘里备用。

第三步:起锅加水煮沸,水开之后加1勺食油,然后将油麦菜放入锅中,烫10秒过青捞出控水备用。

第四步:起锅加油烧热,油温5成热左右,放入配料(姜蒜片、豆豉鲮鱼、豆豉)小火炒出香味。

第五步:配料炒香之后,将焯过水的油麦菜放入锅中,加1茶匙食盐,翻炒均匀,再勾点薄芡,就可以出锅装盘了。

热心网友 时间:2024-01-17 12:41

紫菜河虾油麦菜

〖原料〗水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

〖制法〗水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。

2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。

●清炒油麦菜 ●油麦菜蛋花汤

●蒜蓉油麦菜 ●凉瓜炒油麦菜

●干煸油麦菜 ●麻辣油麦菜

●蚝油油麦菜 ●豆豉鲮鱼油麦菜

●麻汁油麦菜 ●芝麻酱拌油麦菜

●白灼油麦菜 ●杏仁芝麻油麦菜

●腰果油麦菜 ●油麦菜烧豆腐



其实做法都大同小异,注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味,火候比较重要。

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