鲫鱼做法

发布网友发布时间：2022-04-20 20:12

共6个回答

热心网友时间：2022-05-27 10:56

材料: 　　鲫鱼，葱，姜，蒜，八角，红椒，料酒，盐，面酱，白糖，香菜　　做法: 　　1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；　　2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分；　　3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎；　　4、反正面煎成金*盛出；　　5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；　　6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制；　　7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。　　小诀窍: 　　1、选择水质优良、鲜活的鱼种是首要条件；　　2、鱼鳃的根部和腹内黑膜一定去除彻底干净，这也是去腥的重要一步；　　2、煎鱼时，油要适量宽松些，并且不要急于、勤于翻鱼身以免弄破，要勤于观察和耐心。

热心网友时间：2022-05-27 12:31

如果是湖里或是河里的鲫鱼还是清炖汤比较好，首先把鱼处理好，然后用盐，料酒，和姜汁腌制一会，之后肚子里放些许葱段和姜片，锅里下油，待锅热后放鱼稍微煎一会后放入热水炖一会，下了白汤就可以了，然后滴点香油和醋，放点葱花出锅
如果是海鲫鱼，还是醋焖的好吃点，处理鱼的方式类似上面肚子里就不用放葱姜了，油锅里放入几片花肉煸香，放入裹着面的鲫鱼，然后煎炸的时间长些，之后倒入醋，味极鲜，放些糖（根据个人口味来加量），姜片，葱，待收汁即可出锅

热心网友时间：2022-05-27 14:22

鲫鱼可以和豆腐搭配在一起做成汤来喝，首先需要把鲫鱼的内脏去除清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的水煮开，然后再把豆腐放进去烫几分钟捞出来切一下，炒锅中加入适量的油烧热，鲫鱼放进去煎一下，在锅中加入适量的水烧开，改成小火，里面加入料酒，生姜以及鲫鱼，煮上20多分钟左右，加入适量的豆腐慢慢的煮，然后再添加一些盐调味，撒上一些香葱就可以吃了。

鲫鱼汤的营养价值
　　鲫鱼汤里面所含有的营养物质是非常丰富的，适当的喝一些鲫鱼汤能够让乳汁分泌变得更多，对于乳汁分泌不足以及身体虚弱的产妇来说，适当的喝一些鲫鱼汤就非常好，鲫鱼汤里面的微量元素以及蛋白质含量也非常的不错，能够让身体恢复速度变得更快。

　　适当的喝一些鲫鱼汤能够让身体抵抗疾病的能力有所增强，可以增强身体抵抗能力，让抵抗能力差的问题得到有效缓解，达到滋补身体作用，适当的喝一些鲫鱼汤还能达到降低血脂作用，如果身体里面堆积很多脂肪，那么就可以吃鲫鱼，能达到很好的降脂作用，保护心血管健康，还能够让身体结合甘油三酯以及胆固醇的量减少，高血压动脉硬化出现的几率就不会那么高。

热心网友时间：2022-05-27 16:30

鲫鱼海带豆腐汤

海带豆腐鲫鱼汤，浙江菜，由豆腐、鲫鱼、海带等原料烹饪而成的菜肴。是一道美味的营养靓汤，味香汤鲜。营养价值高，具有减肥功效。

海带
豆腐
香葱
姜
精盐
鸡精
胡椒粉
食用油

做法
1、海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。
2、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，注意：鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥。
3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。
4、在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。
5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己时间来定） 6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。
7、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。
8、最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

热心网友时间：2022-05-27 19:12

煮汤，很营养的

热心网友时间：2022-05-27 22:10

可以用来煲汤，很好喝的！营养！