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辣椒炒肉的做法步骤是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-20 20:31

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5个回答

热心网友 时间:2023-09-24 11:10

辣椒炒肉可以说是一道非常经典的下饭菜,辣椒本就带有鲜辣味,将其与香醇的猪肉做搭配,整道菜的口感便更为丰富了许多,尤其是在食欲不振的时候吃这道菜,可以帮助激发食欲吃饭香,辣椒和猪肉可以说是非常经典的搭配,这道菜虽说是家常,但制作同样需要技巧,将其中的方法掌握到位,做的菜肴口感才会更加好,很多人不懂这道菜应该是先炒辣椒还是先炒肉?而只有用了正确的方法做,才会香辣鲜嫩而且还不会有腥味,学会了这道菜的做法,以后想吃了随手就能做,接下来我们一起学习。


农家小炒肉的做法:


备用食材:猪肉230克,辣椒3个,老抽1勺,大蒜5瓣,蚝油1勺,生抽1勺,料酒2勺,蚝油1勺,胡椒粉少许;



制作过程:第一步,首先将所需要的食材都准备到位,猪肉一块将其切成稍微薄一点的片,用清水抓洗干净,然后控干其中的水分,将猪肉片放入一个碗中;



第二步,加上点食盐、生抽、胡椒粉、蚝油,再加上点香油,将其抓拌均匀后,腌制一会,辣椒准备出适量,将其摘去根蒂清洗干净后控干表面的水分,将辣椒切成块;



第三步,大蒜剥皮后切成蒜片,炒锅中添上适量的食用油,烧热后放入腌制好的猪肉片,快速滑炒均匀,小火将猪肉片炒至变色的时候,加上点料酒混炒均匀即可盛出待用;



第四步,锅中留底油放入辣椒片开始煸炒,30秒钟的时间,加上点食盐和生抽调味,充分翻炒均匀,待将辣椒炒至断生的之后,即可放回猪肉片;



第五步,同时放入蒜末,翻炒均匀后,加上点老抽,待食材上色后,便可关火,将做好的辣椒炒肉盛出便可开始享用。


小编总结:辣椒不管是搭配猪肉亦或是牛肉炒,都能让人充分感受到其中的美味,辣椒炒肉这道菜既然是家常菜,那便是每家都有不同的做法,我分享给大家的做法并不一定正宗,但口感确实是不错的,我的家人都特别喜欢吃,每次用这个方法做的菜上桌后家人便都吃得非常香,大米饭还得多焖一点,可能对于一些新手来说,总是喜欢在饭店吃,其实这道菜的做法很简单,将技巧掌握到位,在家便能轻松做得好。

烹饪小技巧:


1、辣椒炒肉,直接下锅炒是不对的,牢记1点技巧,便是将猪肉事先加上调味料腌制一会,这样做可以帮助去除其中的腥味,而且还能使得猪肉变得更加嫩滑多汁,口感特别丰富;


2、这道菜先炒辣椒还是先炒肉?正确做法应该是先炒肉,因为猪肉中含有油脂,所以先将猪肉下锅炒,*出其中的油脂,再用来炒菜,整道菜肴的口感都会变得丰富美味;

3、辣椒别炒得太过了,保持清脆的口感更好,所以将青椒炒至八成熟的时候即可放入猪肉混炒,这样口感更加美味。

热心网友 时间:2023-09-24 11:10

一、辣椒炒肉的做法
第一步:把肉切成小块,然后把辣椒切成长条,把大蒜剁碎。
第二步:锅里加油,炒肉片,肉片变色后加入酱油上色。
第三步:加入蒜末炒香,在辣椒中加入适量盐炒匀。
二、辣椒炒肉的常见做法
第一步:将薄片切片,用米酒、玉米淀粉、盐腌制。
第二步:将辣椒切段,用刀背捣碎,锅中加油,放入大蒜,闻香味。
第三步:放入肉片,下豆豉翻炒,待肉片变色,放入青红椒翻炒均匀。
第四步:最后做成酒糟,搅拌均匀,然后加盐调味。
第三,芹菜辣椒炒肉的做法
第一步:芹菜、青椒切块,腊肉隔水蒸熟。
第二步:将腊肉蒸透,切块,锅中加油,放入腊肉翻炒。
第三步:最后将芹菜和青椒片一起翻炒。
第四步:等到食材碎了,加入一些白糖,盐翻炒至熟透。

热心网友 时间:2023-09-24 11:11

炒辣椒炒肉的时候,我们一定要选嫩一点肉,建议肥瘦肉分开切,这样在炒的会肥肉很香,瘦肉很嫩

热心网友 时间:2023-09-24 11:11

辣椒炒肉做法很简单。准备新鲜的五花肉,锅中的油锅热了之后下锅,加入生抽、老抽、青椒、小米椒、洋葱,大火慢翻炒10分钟,然后起锅即可。

热心网友 时间:2023-09-24 11:12

辣椒炒肉的做法,需要准备五花肉,青椒,小米椒,酱油,香油,鸡汤,淀粉,芝麻,还有盐;把五花肉洗净,切成小薄片,用酱油腌好,先往锅里放油,烧熟之后放入腌好的五花肉,炒熟后放到盘里,之后重新起锅,姜辣椒干炒,放入食用油之后再倒入炒熟的五花肉一道辣椒炒肉就做成了。
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