为什么烤出的面包颜色不均匀？

发布网友发布时间：2022-04-20 20:31

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热心网友时间：2023-08-24 11:29

考虑是你的烤箱太小的原因吧。如果烤箱太小，里面空间就会很小，靠发热管近的食物就会明显着色深。而大烤箱就不容易出现这种情况。

热心网友时间：2023-08-24 11:30

烤箱是利用加热管加热的。所以在烤箱内部，靠近加热管的地方与烤箱中心的温度差距非常大就会出现受热不均的情况。如果你的烤箱内部容积比较小，食物在烤焙的时候也比较容易出现加热不均的现象：靠近内侧的可能快焦了，靠近外侧的却有可能还没有上色。
对于烤箱的选择，你可以选择大一点的烤箱，因为烤箱越大，加热不均匀的情况越轻。这也是不推荐买小烤箱的原因之一。如果用小烤箱来烤蛋糕或者面包，很难烤出品质好的食物，
另外可选用电子式控温的烤箱来改善烘烤不均匀的问题。拿我现在用的海氏K5举例来说，双NTC感温探头和PID精准算法，自动调节温差，将烤箱的温差控制在±5℃以内，烘焙的成功率会大大提升。除此之外还采用稳态热平面加热技术，在满足烘焙所需要的空间基础上，调整烤箱的结构设计，在25L内腔基础上，实现热量的高效率应用，让温度更加均匀的辐射在食物表面，保证食物的好口感。同时增加后部菱形内胆设计，均匀反射热量，最终提升烘烤效率5％以上。而且还采用2条感温探头，面对不同的食材，设置不同的上下管温度，真正将食材的烘烤做到专业。因此，如果你的烘焙一直不成功，建议选择控温相对准确的烤箱尝试。