为什么柿子不能和牛奶一起吃
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:27
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-09 16:00
柿子和牛奶不能一起吃。
柿子中含有丰富的鞣酸成分，而牛奶中含有丰富的蛋白质成分，两者同时食用会发生反应，具体为蛋白质颗粒带正电容易与鞣酸根负离子发生反应，生成不溶性的盐而沉淀，不仅影响人体对食物营养的吸收，还会造成身体不适，如长期这样食用，还会患有胃结石的风险。
2 柿子和牛奶要隔多久吃
相隔1—2小时后再吃。
柿子是水果，含有的成分主要是果胶、有机酸、维生素C、胡萝卜素、碘元素等成分，食用后比较容易消化，而牛奶虽然富含丰富的蛋白质等成分，但其中多半是水，也是比较容易消化掉的，通常两者经食用后1—2小时左右就基本被代谢掉了，此时再吃其中的一种食物都是比较合适的，不会引起什么不适反应。
3 柿子和牛奶一起吃了怎么办
1、少量食用无不适或轻微不适的
如喝完牛奶后吃了少量柿子，或吃完柿子后喝了些牛奶的，对于一些肠胃功能比较好的人来说，一般不会有很明显的不适症状，或只是伴有轻微的腹痛、恶心等不适的，可多喝些温开水，稀释食物的浓度，促进排泄，然后适当休息或散步以下，缓解不适。
2、严重不适的
如果吃多了柿子和牛奶或经常采取柿子搭配牛奶的食用方式，出现严重的腹痛、恶心、呕吐等症状的，建议及时就医诊断治疗，切勿拖延，可能是胃结石或其他病情导致。
4 吃柿子和牛奶的注意事项
1、柿子篇
（1）空腹不能吃
柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。
如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。
（2）柿子皮不能吃
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
（3）糖尿病人勿食
我们吃熟了的柿子就知道柿子口感很甜，而实际上柿子也确实属于高糖分的食物，据检测柿子中含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
（4）不可多食
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，不在空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
（5）吃完记得漱口
柿子不仅含糖分很高，而且含有丰富的果胶，所以我们在吃完柿子后会有一部分留在口腔里，尤其是在牙缝中，再加上柿子中弱酸性的鞣酸，残留的柿子会对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，因此建议在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
（6）柿子未熟不能吃
一是没熟的柿子含有较多的鞣酸，吃起来不仅口感生硬，味道涩苦，而且吃完嘴里还会比较难受；二是生柿子中含有较多的鞣酸及果胶，食用后它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中，积累多了就会形成胃柿石，不利于肠胃健康。
2、牛奶篇
（1）牛奶不宜加糖煮沸
牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物--果糖基氨基酸。这种物质非但不能为人体消化吸收，反而影响人体健康，牛奶最好新鲜饮用，如太冷稍稍加热即可。
（2）空腹不宜喝
因为人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠。此外，大口喝奶的方法也不足取，因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会，不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等，或边吃点心边喝牛奶。
（3）不能用牛奶服药
用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶。
（4）牛奶最好慢慢饮用
有些人对牛奶的消化吸收能力并不是很好，因此，在饮用牛奶的时候要控制饮用的速度，最好是慢慢饮用。而且，小口喝牛奶可以让牛奶与唾液消化酶充分接触，能让牛奶在消化道中停留更久有助养分吸收。
（5）牛奶不宜冷饮
冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。因此，夏季在饮用牛奶的时候最好是饮用常温牛奶，或是将冷藏牛奶放置一会儿再饮用，或者是选择更容易吸收的发酵性奶制品。
（6）晚上喝奶更有利
人体中的钙代谢会有一个特殊的规律：晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个“低谷”，迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。而牛奶中含钙丰富，因此临睡前喝杯牛奶，可补偿人体夜间对钙的需求。
热心网友
时间：2023-09-09 16:00
有的人还会在这个季节，把新鲜的柿子再次加工，做成柿饼，或者是关于柿子的美食等等，也非常美味。可最近也有人说“柿子不能和牛奶一起吃，容易患上胃柿石，这又是真的吗？”
很多人不知道胃柿石是什么，胃柿石有2种情况。一种情况是慢性胃柿石，还有一种是急性的胃柿石。在急性胃柿石的情况下，人们会出现恶心、呕吐、消化不良等情况。
如果说胃柿石存不存在，那么它是存在的。但大家也不要误会，牛奶跟柿子一起吃就会导致胃柿石。牛奶是我们平时经常喝的一种饮品，营养价值非常高。
牛奶中含有丰富的钙、钾、磷、维生素A、维生素C、蛋白质等多种营养成分。除了乳糖不耐受的人群，并不适合喝牛奶以外，其他人群只要是在喝牛奶之后，没有不良反应，就是可以按照中国居民膳食指南推荐的食用量来喝的。
再来看看柿子，每百克柿子中富含维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质、胡萝卜素、镁、铁、磷、钾等多种营养成分。对于秋天因为天气干燥，总是觉得口渴、皮肤干、缺水，甚至是有便秘情况的人，柿子就是一个很好的选择。
柿子中丰富的膳食纤维就可以帮上忙，它具有促进肠胃蠕动，以至于达到通便的效果。对于这样的水果，每天按照健康的食用量来吃，就是很好的选择了。
至于牛奶跟柿子一起吃，也是非常好的。对于不习惯喝牛奶的人，这还是一种新奇的做法。有糖尿病的人群，适量喝牛奶还对控制体重跟稳定餐后的血糖水平有益。
所以，只要对柿子跟牛奶没有特殊反应的人群，就是可以这样吃的，大家不用担心。那什么人要当心胃柿石呢？
第一类人，如果你最近有消化不良的情况，或者是你的肠胃本身消化能力就比较弱，那么就要少吃柿子，尤其是青涩没熟的柿子，对肠胃健康是不利的。
另外，不管是肠胃健康的人群，还是慢性疾病人群，都不要吃没有成熟的柿子，这样的柿子里面有大量鞣酸，对胃部健康不利。
热心网友
时间：2023-09-09 16:01
