竹盐鸡怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-20 19:37
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热心网友
时间：2023-06-30 23:55
焗盐鸡
用料
三黄鸡/童子鸡一只
葱 姜
腌鸡料 ：栀子粉 焗鸡粉（🍑有卖）
焗盐鸡的做法
栀子粉两茶勺兑水稀释，抹遍鸡身。（栀子粉量多 颜色越深）
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焗鸡粉均匀抹鸡全身和鸡肚子 腌上半小时-1小时，也可保鲜膜封好 冰箱过夜 。
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电饭煲刷油 放入生姜 葱 平铺。
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鸡肚朝上摆放，爪子塞进鸡肚子，电饭煲按煮饭键，跳保温键后再煮饭键一次，（根据鸡大小灵活定时间，我这只鸡大约2斤多点）
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最后可以弄点芥末 醋 干碟粉蘸着吃。
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好吃！
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热心网友
时间：2023-06-30 23:55
一、原料：
1.主料：活竹鸡3 只。
2.调料：精盐、白糖、味精、麻油、姜、葱段、玫瑰酒、八角茴香、桂皮、酱油、粗盐、荷叶、纸3 张。
二、制法：
1.竹鸡宰杀后，用开水烫透，褪净毛，剖腹取出内脏，洗净装入砂铝内，加入玫瑰酒、味精、麻油、葱、姜、茴香、桂皮、盐、糖、酱油拌匀，随即将姜片、葱段、大茴香、桂皮放入竹鸡肚内，腌2 小时捞出，每只竹鸡分别用荷叶包好，外面再包上纸，用绳子扎牢。
2.将粗盐投入铁锅内，炒至粗盐有爆炸声时，即将包好的竹鸡埋入盐内，这时火力要略大些，待盐冒出青烟时，即改用小火焗40 分钟，扯去纸、荷叶、取出竹鸡斩件，排在盆内。将姜末、葱花同放入小碗内，加入少许盐拌匀，浇入少量酱油，同鸡一起上席即成。
按：盐焗竹鸡可为人体提供丰富的营养成分，具有补中的功效。可用于虚劳赢瘦、四肢无力等体虚者食用，有一定的补益作用。
香芋烧竹鸡
【特点】 色泽金黄，竹鸡鲜美，香芋栗香，入口酥松。
【原料】
竹鸡450克，香芋150克。 葱25克、姜25克、绍酒25克、酱油15克、白糖5克、精盐3.5克、水淀粉20克、花生油450克（实耗油50克）。
【制作过程】
将竹鸡焖死治净，斩成长方块，用酱油浸渍。香芋去皮洗净，切成块。炒锅上火，舀入花生油烧至八成热（约200℃）时，分别将鸡块、香芋块投入油锅划油。原锅置火上，放油，加葱姜略煸，放入鸡块、绍酒、酱油、白糖、精盐及适量清水，烧至鸡块六成熟时，投入香芋同烧15分钟，再用水淀粉勾芡即成。
热心网友
时间：2023-06-30 23:56
调料：盐2000克,猪油（炼制）200克,味精5克,沙姜5克
盐鸡的做法：
1.先将鸡洗净把脚爪斩去，然后用菜刀背敲遍两鸡腿骨，并在翼靠臂膀处各轻切一刀，在鸡颈部亦切一刀，以不切断为度，再将鸡身用洁净纱布或白砂纸包裹备用
2.备瓦钵一只，把盐先炒热，将其总量的一半平铺瓦钵底，然后把包裹好的鸡放在上面，再将其余半量盐铺盖于鸡身上，把瓦钵盖密，20分钟便熟
3.把熟的鸡取出，切件上加猪油和味粉，精盐拌匀装碟。另备姜，椒盐两碟，备调味之用
